[发明专利]一种香果肉味狗饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种香果肉味狗饼干，其特征在于，通过如下步骤实现：

a.将几种果脯先切碎后粉碎得混合果脯泥；

b.将鸡肉、牛肉清洗干净后切成方形肉粒或肉条，放入开水中煮，去除血水和浮泡，起锅沥干水得无味肉坯；

c.将无味混合肉坯倒入不锈钢真空滚揉机或不锈钢搅拌机中，同时加入混合果脯泥、酒、酱油和糖，先混合3-6分钟后关闭滚揉机，在真空度为0.04 -0.09Mpa下滚揉10-15分钟得有味混合果肉坯；

d.将膳食纤维、氨基酸、维生素E、面粉、糖、盐、植物油、酵母、鸡蛋和蛋白质粉混合发酵，加入权利要求3）所述有味混合果肉坯 继续混合搅拌后，冷却、备用；

e.将权利要求4）放入模具中，在70℃鼓风干燥箱(房)中烘烤5-10分钟后，取出冷却后用复合塑料袋或铝箔袋包装，在真空度0.094—0.096Mpa 时封口；

f.检验后得香果肉味狗饼干新产品,所得产品保质期可达一年以上。

2.根据权利要求1 所述的香果肉味狗饼干的加工方法，其特征在于：步骤a所述混合果脯泥可用枣脯、杏脯、桃脯、梨脯、樱桃脯、桔饼脯、话梅脯、杨梅脯、冬瓜脯、藕片脯、莲子脯、荸荠脯、苹果脯、香果脯、海棠脯、青梅脯、红果脯等中的一种或几种来作相应替代，按重量百分比15-25份的杏脯、15-25份的杨梅脯、15-25份的枣脯、25-55份的桔饼脯配比得混合果脯泥。