[发明专利]阻水耐酸碱的胶体组合物及含该组合物的食用膜制品

权利要求书

1.一种阻水耐酸碱的胶体组合物，其特征在于：所述胶体组合物至少包含0.2～2.8wt％海藻酸钠和0.3～1.8wt％结冷胶。

2.根据权利要求1所述的胶体组合物，其特征在于：所述胶体组合物至少包含0.2～2wt％海藻酸钠和0.3～0.8wt％结冷胶。

3.根据权利要求1所述的胶体组合物，其特征在于：所述海藻酸钠与结冷胶的质量比为0.5～5；优选为0.8～2。

4.根据权利要求1所述的胶体组合物，其特征在于：所述胶体组合物中海藻酸钠和结冷胶的总添加量为0.5～2wt％，余量为水。

5.一种阻水耐酸碱的食用膜制品，其特征在于：所述食用膜制品由权利要求1～4任一项所述的胶体组合物包埋可食用内容物而制成。

6.根据权利要求5所述的食用膜制品，其特征在于：所述食用膜制品中还含有钙盐溶液，钙盐溶液选自氯化钙、乳酸钙、柠檬酸钙的溶液中的一种或几种的组合；优选地，所述钙盐溶液选自乳酸钙溶液；优选地，所述钙盐溶液的添加量为2～3wt％。

7.如权利要求6所述的食用膜制品的制备方法，其特征在于，当所述食用膜制品中的可食用内容物为液体时，所述制备方法包括如下步骤：

1)配制含有可食用内容物的溶液，再向溶液中加入钙盐溶液，搅拌均匀，得内容物；

2)在60～70℃温度下配制含有海藻酸钠和结冷胶的溶液，冷却；

3)将步骤1)得到的内容物滴入步骤2)所得物中，静置30～60秒，得食用膜制品。

8.如权利要求6所述的食用膜制品的制备方法，其特征在于，当所述食用膜制品中的可食用内容物为固体时，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将可食用内容物固化，得内容物；

(2)在60～70℃温度下配制含有海藻酸钠和结冷胶的溶液，冷却；

(3)将步骤(2)所得物均匀包覆在步骤(1)所得内容物表面，并将包覆物滴入到钙盐溶液中，得到食用膜制品。

9.如权利要求1所述的阻水耐酸碱的胶体组合物在阻水耐酸碱的食用膜制品中的应用。