[发明专利]一种尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉

权利要求书

1.一种尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．尖嘴林檎果预处理：取成熟的尖嘴林檎果实，去除果柄与种子，冲洗干净，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95-100℃的热水，预煮3-5分钟，后加入尖嘴林檎果重1-2%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，取适量发酵好的尖嘴林檎果，放入0.3-0.5%亚硫酸钠的溶液中护色20分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得尖嘴林檎果果干；

B.刺玫果预处理：取成熟、无虫害的刺玫果，去除花萼、去核，冲洗干净，用水预煮3-5分钟，后放入装有100-120目网筛的打浆机中打浆，制得刺玫果浆；

C.红茶预处理：取适量红茶，去除杂质，加入红茶重5-8倍的热水，浸泡5-7小时，温度控制在75-85℃左右，后用100-120目的纱绢过滤，制得红茶汁；

D.中药材预处理：按一定比例取中药材人面子、绵三七、一把伞，浸泡30-40分钟，加入中药重10-15倍的蜂蜜水，煎煮30-50分钟，后放入装有100-120目网筛的过滤设备进行过滤，制得中药汁；

E.调和：取脱脂牛奶30-50重量份、红茶汁20-30重量份、刺玫果浆15-20重量份、中药汁1-3重量份与木糖醇1-2重量份，充分搅拌，混合均匀，制成混合浆；

F.杀菌、浓缩：将调和的混合浆高温杀菌锅中杀菌1-2分钟，后放入双效浓缩器中浓缩，浓缩比至40-45%，制成浓缩浆，放入暂存罐中；

G．制粉：将暂存罐中浓缩浆送入烘干塔，进行高压喷雾，出粉水分达到3-4%,停止喷雾，用140-180目的网筛筛粉，后将筛过的奶茶粉通过流床化干燥设备，制得刺玫果奶茶粉；

H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将尖嘴林檎果果干与刺玫果奶茶粉分袋包装，搭配组合包装，检验合格后的尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉及其制作方法，其特征在于：所述步骤A中尖嘴林檎果可切丁处理。

3.根据权利要求1所述的一种尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉，其特征在于：所述步骤C中的红茶可以为红碎茶、湖红茶、宁红茶、宜红茶、越红茶、祁红茶中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉，其特征在于：所述步骤D中一定比例的中药材为以下原料重量比:人面子50-55%、绵三七35-40%、一把伞5-15%。

5.根据权利要求1所述的一种尖嘴林檎果风味刺玫果奶茶粉，其特征在于：所述步骤H中尖嘴林檎果果干与刺玫果奶茶粉袋装和常规茶包包装规格相同，组合包装中包含一袋尖嘴林檎果果干和一袋刺玫果奶茶粉。