[发明专利]一种虾皮复合保鲜液及虾皮保鲜加工方法

权利要求书

1.一种虾皮复合保鲜液，其特征在于由以下原料及其重量百分百组成：山梨酸钾0.05%-0.10%、双乙酸钠0.05%-0.09%、异抗坏血酸钠0.1%-0.5%以及水余量。

2.根据权利要求1所述的一种虾皮复合保鲜液，其特征在于优选由以下原料及其重量百分百组成：山梨酸钾0.08%-0.10%、双乙酸钠0.05%-0.07%、异抗坏血酸钠0.2%-0.4%以及水余量。

3.一种虾皮保鲜加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）虾皮复合保鲜液配制

将山梨酸钾溶于水中，然后加入双乙酸钠搅拌均匀，最后加入异抗坏血酸钠搅拌均匀，配制成山梨酸钾质量百分浓度为0.05%-0.10%、双乙酸钠质量百分浓度为0.05%-0.09%、异抗坏血酸钠质量百分浓度为0.1%-0.5%的虾皮复合保鲜液；

（2）毛虾处理

新鲜毛虾用蒸馏水漂洗，去除杂质，捞出沥干后置于步骤（1）中配制好的虾皮复合保鲜液中浸泡，浸泡时间为30min，浸泡结束后蒸煮1-2min，捞出沥干水分，均匀摊开放到75℃烘箱里烘4-5h，即得到虾皮成品。

4.根据权利要求3所述的一种虾皮保鲜加工方法，其特征在于：步骤（1）中所述的虾皮复合保鲜液优选由以下原料及其重量百分百组成：山梨酸钾0.08%-0.10%、双乙酸钠0.05%-0.07%、异抗坏血酸钠0.2%-0.4%以及水余量。

5.根据权利要求3所述的一种虾皮保鲜加工方法，其特征在于：步骤（2）中所述的毛虾与所述的虾皮复合保鲜液的质量比为1：1.5。

6.根据权利要求3所述的一种虾皮保鲜加工方法，其特征在于：所述的虾皮成品水分含量为30%-40%。

7.根据权利要求3所述的一种虾皮保鲜加工方法，其特征在于：将虾皮成品放入保鲜袋中封口，放置在24 -26℃环境中贮藏。