[发明专利]一种蔬菜水果保鲜方法

权利要求书

1.一种蔬菜水果保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将新鲜采摘的蔬菜水果用1-6℃的水清洗，然后冷却至0-3℃；

2)将冷却后的蔬菜水果置于1-6℃的保鲜剂中进行浸泡处理；所述保鲜剂，按照重量份的原料包括：小檗碱盐酸盐0.05-1份、木质素1-8份、氯化钙3-45份、硫酸钠0.5-5份、柠檬酸5-70份、乳酸1-8份、乙醇0.3-2份、甘油1-15份、甲壳素1-8份、水30-120份；

3)将浸泡处理后的蔬菜水果放置20-80min沥干；

4)将沥干后的蔬菜水果进行密封包装，然后置于0-3℃中贮存。

2.根据权利要求1所述的蔬菜水果保鲜方法，其特征在于，步骤2)中，所述保鲜剂，按照重量份的原料包括：小檗碱盐酸盐0.08-0.8份、木质素2-6份、氯化钙4-42份、硫酸钠1-4份、柠檬酸8-65份、乳酸2-6份、乙醇0.4-1.5份、甘油2-12份、甲壳素2-7份、水30-110份。

3.根据权利要求2所述的蔬菜水果保鲜方法，其特征在于，步骤2)中，所述保鲜剂，按照重量份的原料包括：小檗碱盐酸盐0.1-0.5份、木质素3-5份、氯化钙5-40份、硫酸钠1.5-3.5份、柠檬酸10-60份、乳酸2-4份、乙醇0.5-0.7份、甘油2-10份、甲壳素2-6份、水35-100份。

4.根据权利要求1所述的蔬菜水果保鲜方法，其特征在于，步骤2)中，浸泡处理的时间为0.3-8分钟，蔬菜水果与保鲜剂的质量比为0.1-5:0.8-15。

5.根据权利要求1所述的蔬菜水果保鲜方法，其特征在于，步骤2)中，保鲜剂的制备过程：先将小檗碱盐酸盐、氯化钙、硫酸钠、柠檬酸、甘油、甲壳素于40-55℃均匀混合，再将所得物与乳酸、水、乙醇于60-75℃混合，后加入木质素搅拌，冷却至常温即得。