[发明专利]一种降血脂红松籽复合粉及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及蔬果加工领域，具体而言，涉及一种降血脂红松籽复合粉及其制备方法和应用。

背景技术

红松籽是野生红松的种子，是一种无污染的天然绿色产品。红松籽中富含人体所需的脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、还有维生素E、维生素A、维生素B1、B2等多种维生素，是一种营养丰富的保健食物。

陈宝在《现代农业科技》(2010年第20期第160页)中就报道过：红松籽是一种具有美肌润脏，具有延岁不老之功效的保健食品。同时，刘静波在《食品科学》(2014年第23期第257页-260页)中也报道过：红松籽油具有显著的降血脂效应。吴晓红在《林产化学与工业》(2015年第2期第135页-140页)中同样报道过：红松籽蛋白是一种优质的植物蛋白，其蛋白氨基酸组成合理，必需氨基酸占氨基酸总量的25％，并且具有较强的抗氧化性。

在现有技术中，红松籽既可单食，也可做成糕点糖果、冲剂或者粥酱菜肴之类的食品。然而，由于红松籽中含油脂高达60％以上，易造成产品的渗油及氧化变质，为深加工产品渗油成为全红松籽产品加工的瓶颈。

目前，红松籽的主要深加工产品的方向为将红松籽蛋白与油进行分离，并加工成红松籽蛋白食品与红松籽油。但是，现有的深加工产品仍然存在一些问题，问题主要在于现有的深加工方法中，既没有共同发挥红松籽蛋白和油脂活性的功效，也没有很好的解决深加工产品渗油问题。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种降血脂红松籽复合粉，本发明中，通过将紫苏、月见草复合使用，从而能够实现脂肪酸的平衡；同时，通过复合低脂肪且具有降脂作用的野生蔬菜粉，也能够进一步吸收红松籽中的部分油脂，达到产品油脂平衡，从而解决了现有技术中红松籽深加工产品渗油问题，同时还能增强红松籽蛋白与油的协同功效。

本发明的第二目的在于提供所述降血脂红松籽复合粉的制备方法，本发明方法中，通过以本发明所述组分为原料，并进一步选择和优化工艺以制备降血脂红松籽复合粉，具有制备方法便捷、所制得的降血脂红松籽复合粉油脂平衡性好等优点。

本发明的第三个目的在于提供所述降血脂红松籽复合粉的用途，本发明降血脂红松籽复合粉营养丰富，且油脂平衡性好同时具有良好的降血脂功效，因而能够进一步作为降血脂食品或药物的原料。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种降血脂红松籽复合粉的制备方法，所述方法包括如下步骤：

将红松籽，紫苏籽，萝卜籽，芥菜籽，月见草籽以及核桃仁混合，得到复合果仁；将复合果仁加热、冷冻并再次加热，然后碾压，得到果仁饼；

将野菜脱水烘干并粉碎筛分后，得到野菜粉；

将果仁饼和野菜粉混合，并在研磨干燥后过筛，即得所述降血脂红松籽复合粉。

可选的，本发明中，所述红松籽，紫苏籽，萝卜籽，芥菜籽，月见草籽以及核桃仁的原料份数比例为：(60～80)：(2～4)：(2～4)：(2～4)：(7～13)：(7～15)。

可选的，本发明中，所述果仁饼和野菜粉的质量克数比例为1:4～7。

可选的，本发明中，所述野菜为山芹菜和/或刺五加。

可选的，本发明中，所述野菜脱水烘干并粉碎具体为：将野菜离心脱水后，烘干至含水量小于2％，并在粉碎后以孔径为100～150目的筛网进行筛分。

可选的，本发明中，所述将复合果仁加热具体为：将复合果仁蒸煮加热0.5～1h。

可选的，本发明中，所述冷冻具体为：在-10～-25℃条件下冷冻10～15h。

可选的，本发明中，所述再次加热具体为：微波加热7～10min。

同时，本发明还提供了一种降血脂红松籽复合粉，其由本发明所述方法制备得到。

同样的，本发明还提供了所述降血脂红松籽复合粉在制备降血脂药物或保健食品中的应用。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明中，通过在具有优异的保健作用的降血脂红松籽中复合紫苏以及月见草，从而能够有效平衡脂肪酸；同时，通过进一步复合低脂肪且具有降脂作用的野生蔬菜粉，从而能够吸收红松籽中的部分油脂，达到产品油脂平衡。进一步的，本发明中通过优化的加工工艺，并制备得到了具有降血脂红松籽复合粉，这不仅解决了红松籽深加工产品渗油问题，同时也增强了红松籽蛋白与油的协同功效。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，以下将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。