[发明专利]一种秘制五香型豆制品

权利要求书

1.一种秘制五香型豆制品，其特征在于：该豆制品由以下重量份的组分组成:大豆150-180份、绿豆60-95份、茴香2-6份、花椒2-5份、八角1-6份、桂皮4-9份、丁香1-3份、玉米粉22-28份、小麦粉17-26份、麦芽粉11-19份、黄瓜汁18-27份、凝固剂3-12份和水40-60份。

2.根据权利要求1所述的一种秘制五香型豆制品，其特征在于：该豆制品由以下最佳重量份的组分组成：大豆165份、绿豆77份、茴香4份、花椒3份、八角3份、桂皮6份、丁香2份、玉米粉25份、小麦粉21份、麦芽粉15份、黄瓜汁22份、凝固剂7份和水50份。

3.根据权利要求1或2所述的一种秘制五香型豆制品，其特征在于：所述麦芽粉选用炒熟之后的麦芽粉。

4.根据权利要求1或2所述的一种秘制五香型豆制品，其特征在于：所述凝固剂为乳酸钙、丙二醇与乙二胺四乙酸二钠中的一种。