[发明专利]一种蛹虫草硒蛋白压片糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性食品领域，更具体地，涉及一种蛹虫草硒蛋白压片糖。

背景技术

蛹虫草，又名北虫草、北冬虫夏草。蛹虫草是与冬虫夏草同属异种的近缘种。国内外很多研究表明：蛹虫草具有提高机体的免疫功能，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗疲劳、降血脂的作用及作为镇痛药源等。因此，近些年来国内外学者对此都非常关注。

硒是人体所必须的微量元素，是重要含硒酶(如谷胱甘肽过氧化酶和硫氧还蛋白还原酶等)的重要组成部分，具有防治糖尿病，克山病、大骨节病、关节炎，肝病、保护肝脏，解毒排毒等功能，能有增强肌体免疫力。研究表明有机硒比无机硒吸收率高，可以更有效地被人体吸收,有机硒在体内主要以硒蛋白、硒多糖和硒核酸等形式存在。

将蛹虫草和硒蛋白结合应用于食用比较广泛的休闲食品中，人们不但可以更放心方便地食用，还可以补充人体所需的营养物质，将会更容易被人们接受。目前市场上尚未有以富硒蛹虫草作原料的压片糖。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种低脂高蛋白、能调节血糖血脂、增强机体免疫力的蛹虫草硒蛋白压片糖。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：

富硒蛹虫草粉10～50份

大豆分离蛋白45～90份

异麦芽酮糖15～25份

本发明的蛹虫草硒蛋白压片糖是由以下工艺步骤制作而成：

(1)取原料富硒蛹虫草粉、大豆分离蛋白和异麦芽酮糖混合，并加水溶解得到膏状物，加入的水含量为原料总重量的20～30％；

(2)将膏状物在制粒机中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，将粒料中的水分含量控制在6％以下；

(3)将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，制得蛹虫草硒蛋白压片糖。

本发明的有益效果在于：

(1)本发明以富硒蛹虫草为原料，具有调节人体血糖血脂、增强免疫力和抗氧化能力，适合高血糖、糖尿病人食用。

(2)本发明还添加了大豆分离蛋白，能为人体提供丰富的优质蛋白和人体必需的氨基酸，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病；大豆蛋白还能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。

(3)本发明以异麦芽酮糖作为甜味剂，甜度约为蔗糖的42％，甜味纯正，异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收，对血糖值影响不大，且不致龋齿；异麦芽酮糖被消化吸收后不会引起胰岛素的分泌，不易产生脂肪堆积而发胖，可适用于肥胖人群食用。

(4)本发明制得的蛹虫草硒蛋白压片糖作为一种休闲食品，人们不仅可以更放心方便地食用，还可以补充人体所需的营养物质，有利于人体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。

一种蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：

富硒蛹虫草粉10～50份

大豆分离蛋白45～90份

异麦芽酮糖15～25份

优选的，所述蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：

富硒蛹虫草粉10份

大豆分离蛋白67份

异麦芽酮糖23份

优选的，所述蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：

富硒蛹虫草粉20份

大豆分离蛋白60份

异麦芽酮糖20份

优选的，所述蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：

富硒蛹虫草粉35份

大豆分离蛋白45份

异麦芽酮糖20份

上述的一种蛹虫草硒蛋白压片糖，其由以下工艺步骤制作而成：

(1)取原料富硒蛹虫草粉、大豆分离蛋白和异麦芽酮糖混合，并加水溶解得到膏状物，加入的水含量为原料总重量的20～30％；

(2)将膏状物在制粒机中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，将粒料中的水分含量控制在6％以下，将粒料水份控制在6％以下，不易发生霉变，保质期长。

(3)将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，制得蛹虫草硒蛋白压片糖。