[发明专利]一种富硒食用菌饼干

权利要求书

1.一种富硒食用菌饼干，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：

2.如权利要求1所述的富硒食用菌饼干，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：

3.如权利要求1所述的富硒食用菌饼干，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：

4.如权利要求1所述的富硒食用菌饼干，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：

5.如权利要求1所述的富硒食用菌饼干，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：

6.如权利要求1～5所述的富硒食用菌饼干，其特征在于：其由以下工艺步骤制作而成：

(1)将富硒食用菌进行超微粉碎后与异麦芽酮糖、酵母、小麦面粉、食盐、碳酸氢钠混合均匀，并加水揉成面团，加入的水含量为原料总重量的35～50％；

(2)将面团于室温下静置发酵10～20小时；

(3)将发酵好的面团搓成条并均匀分割，分割好的面团搓成小圆球将小圆球压扁，制成3～5mm厚度的小圆饼形状，形成饼干胚；

(4)将饼干胚整齐摆放在烤盘上，放入烤箱中于110～130℃下烘焙20～50分钟，得到表面为金黄色的富硒食用菌饼干。