[发明专利]一种枸杞米酒

说明书

本发明公开了一种枸杞米酒，其特征是将玉米、大米、小米和枸杞按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高枸杞、甜叶菊资源的利用率，与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、口感好、酒质好，且由于酿酒原料以三种粮食和枸杞的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有枸杞、甜叶菊的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及以粮食为主料的一种枸杞米酒。

背景技术

枸杞味甘性平，归肝、肾经，其具有滋补肝肾、益精养血、明目消翳、润肺止咳的作用，主治肾虚骨痿、阳痿遗精、久不生育、早老早衰、须发早白、血虚萎黄、产后乳少、目暗不明、内外障眼、内热消渴、劳热骨蒸、虚痨咳嗽、干咳少痰等病证。以枸杞入酒可以起到其具有的保健作用，枸杞的入酒方式有：以枸杞直接入酒的，有以现代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以枸杞配酒的加工技术与产品很多，但是尚未见有以米类粮食搭配枸杞酿制的白酒，也没有以多种粮食搭配枸杞酿制的白酒。

发明内容

本发明的目的是为了弥补现有市场不足，研制一种以多种粮食和枸杞为原料的且酒味独特的枸杞米酒。

本发明的目的是这样实现的：

一种枸杞米酒，其特征是将玉米、大米、小米和枸杞按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。

为了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述枸杞配方中加入10%左右的甜叶菊一同粉碎。

甜叶菊是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150-300倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。

所述的酿酒工艺以传统或新型酿酒工艺,新型酿酒工艺仅需一台机器,3道工序即生产,将玉米、大米、小米和枸杞加水下曲，发酵完成后，烧制一遍，即可完全出酒，从装料出酒到酒糟出锅只需2-3小时，省工省力省燃料，产量可观。本发明人生产的酒产品卫生指标符合规定标准外，还具有芳香醇和、口味纯正、好喝不上头的特点，无需勾兑即可达到优质酒标准。

本发明的有益效果是：

1、本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高枸杞、甜叶菊资源的利用率。

2、本发明产品与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、口感好、酒质好；

3、本发明由于酿酒原料以三种粮食和枸杞的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有枸杞、甜叶菊的功效。

具体实施例

实施例1

采收玉米、大米、小米和枸杞，备用；

采收甜叶菊，备用；

称取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、枸杞35公斤（含甜叶菊10%），经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明枸杞米酒。

实施例2

采收玉米、大米、小米和枸杞，备用；

采收甜叶菊，备用；

称取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、枸杞105公斤（含甜叶菊10%），经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明枸杞米酒。

实施例3

采收玉米、大米、小米和枸杞，备用；

采收甜叶菊，备用；

称取玉米51公斤、大米39公斤、小米37公斤、枸杞73公斤（含甜叶菊10%），经混合粉碎，再按新型酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明枸杞米酒。