[发明专利]一种茶中咖啡因去除技术

说明书

技术领域

本发明属于天然产物提取、分离工艺技术研究领域。涉及茶饮料中咖啡因的去除、有效成分的保留等工艺技术研究内容。

背景技术

茶在中国有着悠久的历史，是人类生活中的主要饮品之一。茶中富含多酚、多糖、氨基酸、蛋白质、维生素等多种有益化学成分。具有抗衰老、防癌、减肥、降血脂、抗菌、减少放射性损伤等功能。

茶中的咖啡因会刺激神经中枢，影响睡眠质量，久而久之可引发神经衰弱。咖啡因还能使人体心跳加快、从而使血压升高。另外咖啡因还会与钙离子和三价铁离子络合，引起微量元素的流失，增加患骨质疏松及贫血的风险。胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。在此要求下，市场需求一部分不含咖啡因的饮用茶。文献和以前的专利中有的采用有机溶剂萃取【1】，该工艺的缺点是污染环境、容易残留某些有机溶剂。有些采用超临界二氧化碳萃取，该技术环保，但设备较贵。这两种方法都不能完全除去咖啡因【2，3】。也有其它多种去除咖啡因的技术方法，多数效果不太理想。

基于上述原因，期待开发了一种完全去除咖啡因的速溶茶制备技术，不污染环境，并且保留茶中的有益成分。

发明内容

1．将茶叶（成品茶和新鲜茶叶均可）放入提取罐内加3~4倍蒸馏水，加热至沸，保持15分钟，减压抽滤。茶叶中再加入适量蒸馏水，同法提取2次，合并提取液。

2．将合并后的滤液直接加至用纯水平衡好的MCI-GEL色谱柱中，让提取液自然流下，收集流出液。

3．再用适当比例的乙醇-水系统洗脱色谱柱，洗出物基本为咖啡因等生物碱。此部分单独收集，浓缩至干，可以作为将来制备咖啡因的粗提物。

4.再用纯乙醇洗脱步骤3后的色谱柱，收集洗脱液与步骤2的洗脱液合并，减压浓缩（或喷雾干燥）至干燥。

5．粉碎后根据需要进行适当包装，制成携带、饮用方便的速溶茶。

6．用RP-HPLC技术检测咖啡因去除效果。色谱条件如下：

色谱柱:SilGreen-C18（4.6×250mm,5μm）柱 流动相:甲醇-水（30：70），流速:1.0mL/min，柱温:35℃，检测波长:286nm，进样量:10μl。

咖啡因对照品溶液配置方法：称取0.1g咖啡因对照品用甲醇(HPLC)定容于10mL容量瓶中，摇匀。移取0.1mL溶液移入10mL容量瓶中，再用甲醇定容。样品溶液配置方法：称取干燥成品0.1g置于10mL容量瓶中，加甲醇稀释至刻度。咖啡因对照品溶液及成品溶液色谱图见附件。

发明优点

该技术去除咖啡因完全、不残留有机溶剂、不污染环境及残留有毒有机溶剂、所需设备低廉、操作过程简单。产品中保留了茶叶中多酚、多糖、氨基酸等化学成分。本产品还具有携带、饮用方便的优点。还可对一些品相不好、茶梗等部位进行资源充分利用。制备过程中，也可使用未经杀青的新鲜茶叶。

附图说明

图1咖啡因对照品溶液的HPLC图谱。

图2成品溶液的HPLC图谱。

具体实施方式

下面通过实例对本方法作进一步的描述：

实施例1

（1）取市售毛尖绿茶3公斤，加蒸馏水4~12升，加热至沸腾，保持15分钟，冷却至50℃左右减压抽滤。再向茶叶中加入适量蒸馏水（刚浸没茶叶），同法操作2次，合并滤液。

（2）将滤液加至平衡好的MCI-GEL色谱柱中，让提取液自然流下，收集流出液。

（3）再用适当比例的乙醇-水系统洗脱色谱柱，洗出物基本为咖啡因，单独收集。

（4）再用纯乙醇洗脱步骤3后的色谱柱，收集洗脱液与步骤2的洗脱液合并，减压浓缩至干，得提取物约400克，粉碎。

（5）用前述HPLC方法检测，所得样品中未检出咖啡因峰。

实施例2

（1） 取市售龙井绿茶4公斤，加蒸馏水12~16升，加热至沸腾，保持15分钟，冷却至50℃左右减压抽滤。再向茶叶中加入适量蒸馏水（刚浸没茶叶），同法操作2次，合并滤液。

（2）将滤液加至平衡好的MCI-GEL色谱柱中，让提取液自然流下，收集流出液。

（3）再用适当比例的乙醇-水系统洗脱色谱柱，单独收集此高浓度咖啡因溶液。

（4）再用纯乙醇洗脱步骤3后的色谱柱，收集洗脱液，与步骤2的洗脱液合并，减压浓缩至干，得提取物约500克，粉碎。

（5）用前述HPLC方法检测，所得样品中未检出咖啡因峰。

实施例3