[发明专利]一种糍粑及其制备方法

权利要求书

1.一种糍粑，其特征在于，主要由以下重量份原料制成：糯米粉20-30份、大米粉5-7份、中药粉3-5份、黄糖10-15份、馅料20-30份；所述中药粉主要由以下重量份中药制成：车前草5-7份、积雪草5-10份、甘草5-10份、薄荷5-7份、胆参10-15份、当归10-15份、桂圆肉10-15份、红枣10-15份、山楂5-10份、麦芽5-10份、谷芽5-10份；所述馅料主要由芝麻、花生、白糖、冬瓜糖等量混合而成。

2.根据权利要求1所述的糍粑，其特征在于，主要由以下重量份原料制成：糯米粉25份、大米粉6份、中药粉4份、黄糖13份、馅料25份；所述中药粉主要由以下重量份中药制成：车前草6份、积雪草7份、甘草7份、薄荷6份、胆参13份、当归13份、桂圆肉13份、红枣13份、山楂7份、麦芽7份、谷芽7份。

3.根据权利要求1或2所述的糍粑的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将糯米和大米混合后用水浸泡5-7h后捞起沥干，粉碎成粉末，制得糯米粉和大米粉的混合粉末；

(2)将车前草、积雪草、甘草、薄荷、胆参、当归、桂圆肉、红枣、山楂、麦芽及谷芽剔除腐烂部分和杂质，红枣及山楂去核，清洗晾干表面水分后，放入50℃烘箱内烘干至含水量小于6％，分别准确称取并粉碎成粉末，并混合均匀制得所述中药粉；

(3)分别将芝麻、花生洗净、晾干后放入锅中炒熟，冬瓜糖切成块，炒熟的花生先退皮再研碎，将处理好的芝麻、花生、冬瓜糖与白糖混合均匀，制得所述馅料；

(4)将步骤(1)的混合粉末、步骤(2)的中药粉及黄糖混合均匀后，加入开水，一边加开水一边和面，直至和成面团既不粘手也无干燥粉粒，停止加开水，继续和面15-20min，制得面团；

(5)将面团分成小块制得糍粑皮，将馅料包入糍粑皮内，封口后搓成圆球状，再压成椭圆状，得到成型糍粑；

(6)将成型糍粑进行油煎、火烤、蒸熟任一种，制得糍粑。

4.根据权利要求3所述的糍粑的制备方法，其特征在于：步骤(2)的所述中药粉主要由以下重量份中药制成：车前草5-7份、积雪草5-10份、甘草5-10份、薄荷5-7份、胆参10-15份、当归10-15份、桂圆肉10-15份、红枣10-15份、山楂5-10份、麦芽5-10份、谷芽5-10份。

5.根据权利要求3所述的糍粑的制备方法，其特征在于：步骤(3)的所述馅料主要由芝麻、花生、白糖、冬瓜糖等量混合而成。

6.根据权利要求3所述的糍粑的制备方法，其特征在于：步骤(5)中所述将馅料包入糍粑皮内时，糍粑皮与馅料的质量比为2：1-1.5。