[发明专利]一种提高油脂中2位棕榈酸相对含量的方法

权利要求书

1.一种提高OPO产品中二位棕榈酸相对含量和/或以C52计的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于，所述方法包括用偏甘油酯脂肪酶和水处理所述OPO产品的步骤。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述偏甘油酯脂肪酶是源自曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)或马拉色霉菌属(Malassezia)的脂肪酶；

优选地，所述偏甘油酯脂肪酶是源自沙门柏干酪青霉(Penicillium camemberti)或圆弧青霉菌(Penicillium cyclopium)的脂肪酶；

更优选地，所述偏甘油酯脂肪酶是脂肪酶G50。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述偏甘油酯脂肪酶的添加量为每克待处理OPO产品5～500U的酶，例如5～50U、50～250U、250～500U、10～450U或50～450U。

4.如权利要求1－3中任一项所述的方法，其特征在于，所述水的添加量为待处理OPO产品重量的0.1％以上，例如0.1～30％、0.1～20、0.1～15％、1～20％、1～10％或10～20％。

5.如权利要求1－4中任一项所述的方法，其特征在于，所述处理为在10～50℃的温度下搅拌，优选为20～50℃，更优选为30～40℃；

优选地，搅拌的时间为1～30小时。

6.如权利要求1－5中任一项所述的方法，其特征在于，所述OPO产品为毛OPO产品或精炼OPO产品；

优选地，所述OPO产品为甘油三酯混合物，其中Sn-2位上脂肪酸为棕榈酸的甘油三酯的含量大于30％，且总脂肪酸中15～55wt％的脂肪酸是棕榈酸。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述OPO产品为毛OPO产品，所述处理在毛OPO产品脱酸前进行，或在毛OPO产品脱酸后进行。

8.如权利要求1－7中任一项所述的方法，其特征在于，所述处理之后还包括脱酸、脱色和脱臭中的一个或多个步骤。

9.一种OPO产品制备方法，其特征在于，所述方法包括采用权利要求1－8中任一项所述的方法以提高该OPO产品中二位棕榈酸相对含量和/或以C52计的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的步骤。

10.一种OPO产品，该OPO产品中，以所有棕榈酸的总重计，二位棕榈酸的含量大于30％，且总脂肪酸中15～55wt％的脂肪酸是棕榈酸，优选的，以C52计的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量大于36％，更优选为40％以上；

优选地，所述OPO产品采用权利要求1－9中任一项所述的方法制备得到。