[发明专利]一种胶原蛋白复合亚麻酸饮料及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201611075643.8 申请日: 2016-11-30
公开(公告)号: CN106689948B 公开(公告)日: 2021-04-09
发明(设计)人: 卫生慧 申请(专利权)人: 河北爱怡尚饮品有限公司
主分类号: A23L2/38 分类号: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/18
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地址: 075600 河北*** 国省代码: 河北;13
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摘要:
搜索关键词: 一种 胶原 蛋白 复合 亚麻 饮料 及其 制备 方法
【说明书】:

发明涉及一种胶原蛋白复合亚麻酸饮料,并涉及该饮料的制备方法,属于其他饮料加工技术领域。所述胶原蛋白复合亚麻酸饮料,由包括如下质量百分比的原料制备:亚麻籽1‑6%、亚麻籽油2‑12%、胶原蛋白0.1‑1%、麦芽糖2‑3%、低聚果糖0.2‑0.6%、卵磷脂0.1‑0.4%、木糖醇1‑3%、蔗糖或淀粉糖浆1‑4%、复合乳化稳定剂0.1‑0.3%、食用香精0.005‑0.01%、抗坏血酸钠0.1‑1%,其余为软水。本发明在保证胶原蛋白复合亚麻酸饮料较高的ω‑3脂肪酸含量的同时,能够达到很好的稳定效果,制得的胶原蛋白复合亚麻酸饮料在常温下静置3个月无沉淀、分层、脂肪上浮现象。

技术领域

本发明涉及一种胶原蛋白复合亚麻酸饮料,并涉及该饮料的制备方法,属于其他饮料加工技术领域。

背景技术

亚麻籽始载于《本草图经》,为亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子,别名为胡麻子、壁虱胡麻、亚麻仁,是药食同源之品,我国传统医学认为,亚麻子:甘,平。归肺、肝、大肠经。具有润燥,祛风的功效。常用于肠燥便秘,皮肤干燥瘙痒,毛发枯萎脱落的防治。并作为常用中药被《中国药典》收载。迄今为止,国内外学者从亚麻子中分离到3个腈苷类成分(linamarin,linustatin和neoli-nustatin),4个黄酮醇类化合物,2个木脂素类成分,2个苯丙烯酸酷类成分。现代药理研究表明其具有显著的降血压、调血脂、抗癌、抗炎、抗过敏、降血糖、提高记忆力和机体免疫力等作用,并用于治疗心血管、风湿、癌症、化学性肝损伤、疟疾等疾病。

现代科技研究表明,亚麻籽富含多糖类物质(又称亚麻籽胶)、蛋白质、油脂、维生素E、卵磷脂及多量的钙、微量元素、食用纤维素等。特别是亚麻籽含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维、多糖及木脂体等生物及生理活性物质。其中亚麻籽提炼的亚麻籽油所含的α-亚麻酸含量占亚麻籽重量的15%左右,是迄今为止植物种子中含量最高的。亚麻酸属ω-3系列多烯脂肪酸,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育,这一点已经被国内外科学家所证实,并被世界营养学界所公认。因而亚麻籽油的食用保健价值很高,被公认为是优异的植物型保健品,多年来科学研究表明,亚麻籽中丰富的生理活性物质对预防癌症或心脏病都有重要作用,如亚麻籽中含有15%左右的多糖类物质,具有防治便秘、动脉硬化、心血管疾病等作用;对农药、重金属中毒有显著解毒作用。但长期以来,亚麻籽除了榨油以外,比较常见的用法是作为药品复杂组方或保健品复杂配方中的一个小配角出现。近年来,对亚麻籽的研究也较多,例如对提取亚麻胶或亚麻蛋白或亚麻膳食纤维的研究均有出现。这些深加工制造用途各异的单一产品,对亚麻籽皮、胚芽中的维生素、微量元素和食物纤维、卵磷脂等生理活性物质不能有效地提取,造成了原料的极大浪费。

申请公布号CN 105661499 A的中国发明申请《一种清血脂预防心脑血管疾病的功能食品及制备方法》本发明属于食品生产技术领域,具体涉及一种清血脂预防心脑血管疾病的功能食品及制备方法。本发明所述功能食品的配方及配比为:槐米5%-30%、亚麻籽15%-30%、葡萄籽10%-25%、魔芋胶5%-10%、甘草提取物5%-15%、蔓越莓3%-12、大豆低聚肽粉5%-15%、玉米低聚肽粉5%-15%、胶原蛋白肽粉7%-15%、绿豆低聚肽粉5%-10%、牡蛎低聚肽粉5%-10%。本发明所述功能食品不仅可以减少血管中脂质的形成,还能清除血管内壁已经形成的垃圾、毒素和斑块,同时软化血管,降低血压,保护心脑血管,防治各类心脑血管疾病。

公开号CN 1145729A的中国发明申请《含有α-亚麻酸成分的保健食用油》公开了一种含有α-亚麻酸成分的保健食用油。突破了人们长期摄入含油酸、亚油酸成分则几乎不含亚麻酸成分的食用油脂。调配制成保健食用油α-亚麻酸在1至78%之间。其保健功能为降(调)血脂、软化血管、预防心肌梗塞、高血压、抗血栓、促进神经及视网膜发育,增加智力及抗衰老,是一种新型保持健康食用性油脂。

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