[发明专利]一种保健红豆粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种保健红豆粉及其制作方法。

背景技术

红豆粉富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物。虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象。因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感。同时随着近年来夏季气候的日益升温，且年轻人群体工作、生活压力的增大，容易患上中暑、头痛、便秘等多种疾病，因此利用来红豆粉作为主料，制作具有多种功效的保健红豆粉对胀气、中暑、头痛、便秘等患者具有重要意义。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供一种保健红豆粉及其制作方法，该保健红豆粉具有理气宽中、行滞消胀、利尿消肿、解表驱寒和抗菌的功效，还能提高香味、改善口感、促进消化和增加维生素合成，且改善人体内的微生态环境，调节肠道菌群和增强人体免疫功能，可有效防治胀气、中暑、头疼发热和便秘等问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种保健红豆粉，包括如下重量份的原料：红豆100-150份、山楂5-10份、薏仁10-20份、食用香料5-10份、低聚糖5-10份、香薷5-10份、淡竹叶3-8份、川谷根3-8份、白扁豆3-8份、枳壳3-8份、柴胡3-8份和厚朴3-8份。

较优的，一种保健红豆粉，包括如下重量份的原料：红豆120份、山楂8份、薏仁15份、食用香料8份、低聚糖8份、香薷8份、淡竹叶5份、川谷根5份、白扁豆5份、枳壳5份、柴胡5份和厚朴5份。

优选地，所述食用香料为香蜂花、香茅草或薰衣草中的一种或两种以上。

优选地，所述低聚糖包括麦芽低聚糖葡萄糖、壳质低聚糖、木低聚糖或低聚果糖中的一种或两种以上。

本发明还提供了一种保健红豆粉的制作方法，包括如下步骤：

(1)称取上述重量份原料；

(2)将红豆、薏仁煮熟后烘干，碾碎，过筛，得混合粉末；

(3)将山楂、香薷、淡竹叶、川谷根、白扁豆、枳壳、柴胡和厚朴粉碎后混合搅拌，加入5-10重量倍的水中，大火煮开后放入食用香料，转小火继续煎煮，过滤，得滤液；

(4)在步骤(2)的混合粉末中加入低聚糖和上述滤液，搅拌均匀，烘干，即得到本发明的保健红豆粉。

优选地，所述步骤(2)中过筛的目数为200-300目。

优选地，所述步骤(3)中小火煎煮的时间为5-10分钟。

优选地，所述步骤(4)中的搅拌时间为2-3小时。

制作本发明所使用的成分介绍如下：

山楂：含多种有机酸，可促消化。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用，同时山楂对变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

低聚糖：可改善体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，改变大便性状，防治便秘，并增加维生素合成，起到调节肠道菌群和增强免疫能力的作用。

香蜂花：药用价值极高，可作刺激剂或轻泻剂，其煎剂多用于治头痛及牙痛；又为一很好蜜源植物；又富含维生素C，目前多用于食品业加工作调味品及酿酒业上；植株富含芳香油，油主要成分为柠檬醛，柠檬醛可用作调香剂，是中国规定使用的食用香料。

香茅草：是一种具有柑橘类水果香味、气味浓郁芬芳的植物，也是在东南亚各国饮食中不可或缺的香料。香茅也是治疗发烧、肌肉痉挛、反胃和头疼的药材。香茅更含有大量的抗氧化剂，能预防人体产生氧化压力，这种导致心脏病和癌症的首要病因之一的症状；研究也发现，香茅含有对抗大肠杆菌的抗菌功能。

薰衣草：具有舒缓压力的功能，不仅可用于制作花香蜡烛和环境清新剂，还用于烹饪中。薰衣草是钙和维他命A的重要来源，也含有丰富的铁和维他命C成分，维他命C能帮助抵御季节性的过敏症。