[发明专利]用于清除猪毛的方法

说明书

本专利公开了一种用于清除猪毛的方法，包括以下步骤：材料准备清除器，该清除器包括箱体和除毛器，所述箱体内凹槽由分隔板分为第一腔室和第二腔室；分隔板上设有进料口，且进料口处可拆卸连接有密封盖；除毛器包括滚套和滚套的外壁上的谷子，具体使用方法如下：将猪肉清洗干净，再静置5min除水；在第一腔室内填充松油，猪肉放放置于第二腔室内；滚套在猪皮上转动，谷子上的绒毛倒刺完成对较为明显的猪毛夹紧和拔除；将密封盖从进料口处取下，松油流入第二腔室内并堆积在猪皮上，并静置3‑8min成固态；分离固态的松油和猪皮，即可拔除猪皮上的绒毛。本方案主要解决了传统猪皮拔毛方式猪毛清除不净的问题。

技术领域

本发明属于一种肉品处理领域，具体涉及一种肉品的去毛处理。

背景技术

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

猪肉，是人们生活的主要食物之一。在农贸市场购买的猪肉在猪皮上会长有猪毛，为保证人体的身体健康和猪肉的风味口感，在将猪肉制作成美食前，会对猪皮上的猪毛进行拔毛处理，传统的家用拔毛工具为夹毛镊子，即人工握持夹毛镊子逐一拔除猪皮上较为明显的猪毛，但猪毛拔除后猪皮上仍存有很多细小的绒毛，继续采用人工拔毛的方式，完全不能达到清除干净的效果。

发明内容

本发明意在提供一种用于清除猪毛的方法，以解决传统猪皮拔毛方式猪毛清除不净的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：用于清除猪毛的方法，包括以下步骤：

(1)材料准备：清除器，该清除器包括箱体和除毛器，所述箱体内设有凹槽，所述凹槽由分隔板分为第一腔室和第二腔室，所述第一腔室内设有松油；所述分隔板上设有进料口，且进料口处可拆卸连接有密封盖；所述除毛器包括滚套，所述滚套的外壁上周向等距设有若干排谷子；

(2)将需要清除猪毛的猪肉用清水清洗干净，再静置5min除水；

(3)在第一腔室内填充流体状的松油临时存放，将(2)中的猪肉放置于第二腔室内；

(4)驱动滚套在猪肉的猪皮上转动，由于谷子的表面具有很多绒毛倒刺，因此滚套在猪皮上运动期间将猪皮上较为明显的猪毛夹持在相邻谷子之间，继续驱动滚套转动，夹在相邻谷子之间的猪毛就会被拔除；

(5)重复步骤(3)1-3min，利用滚套在猪皮上的往复运动即可清除猪皮上较为明显的猪毛；

(6)将密封盖从进料口处取下，第一腔室内的松油由进料口流入第二腔室内并堆积在猪皮上，并静置3-8min成固态；

(7)分离固态的松油和猪皮，即可拔除猪皮上的绒毛。

基础方案的原理：操作时，在第一腔室内放入松油，再将需要加工的猪肉放置于箱体的第二腔室内；取下箱体上的除毛器，驱动滚套转动，由于谷子的表面具有很多绒毛倒刺，因此滚套在猪皮上运动期间将猪皮上较为明显的猪毛夹持在相邻谷子之间，继续驱动滚套转动，夹在相邻谷子之间的猪毛就会被拔除，利用滚套的往复运动即可初步清除猪皮上较为明显的猪毛；初步除毛处理完成后，取下进料口上的密封盖，第一腔室内的松油由分隔板上的进料口流入第二腔室内并堆积在猪皮上，猪皮上的猪毛与松油粘连在一起；待松油静置一段时间之后变为固态，此时固态的松油包裹猪皮上的绒毛，再将固态的松油与猪皮分离，即可拔除猪皮上的绒毛。

基础方案的优点：本方案利用谷子表面的绒毛倒刺和松油的粘连性即可完成猪皮上猪毛和绒毛的清除工作，相较于传统的猪皮拔毛方式，操作简便且还能保证猪毛和绒毛的清除工作。