[发明专利]煮蛋剥壳装置

说明书

本专利公开了一种煮蛋剥壳装置，涉及一种食品加工装置；煮蛋剥壳装置包括碎壳器，碎壳器为容器，外形呈圆筒形，其底面设有中轴孔，中轴孔与动力装置连接，动力装置带动碎壳器旋转；碎壳器内部设有一对去壳轴，去壳轴之间的间隙小于鸡蛋外径，一对去壳轴以相同速度朝相反方向转动；碎壳器下方设有盛水器，盛水器下方与电热盘贴合；去壳轴相近端的运动方向均向上，去壳轴内部设有空腔，去壳轴表面设有若干与空腔连通的气孔，气孔与空腔的径向具有30º～90º的夹角，并设有空压机与空腔连通；碎壳器的顶部设有出气口，所述去壳轴的下部设有弧形挡板。本装置可实现自动去壳，同时可以防止鸡蛋刮伤。

技术领域

本发明涉及食品加工装置，具体涉及一种煮蛋剥壳装置。

背景技术

鸡蛋营养价值很高，深受大家的喜爱。因此针对相关鸡蛋加工的产品在市面上应运而生。尤其卤蛋深受人们喜爱，卤蛋的制作过程大致包括煮蛋、剥壳、卤制等几个步骤。

现有的鸡蛋去壳设备主要分为气流冲击去壳和振动、碾压去壳，前者优点是鸡蛋去壳率高，破损率低，缺点在于剥蛋前需人工剥去蛋的顶、底部壳，操作复杂，工作效率低，不适用于批量大量生产。而后者具有效率高，快速等优点，但是其主要用于大型工厂大批量生产，具有结构复杂，体积庞大，噪音大，价格昂贵等缺点。

公告号为CN 103494538 B的中国专利公开了一种家用煮蛋剥壳机，该家用煮蛋剥壳机通过改进可以用于工业生产。该煮蛋剥壳机包括，包括碎壳器，碎壳器为容器，外形呈圆筒形，其底面设有中轴孔；中轴孔与动力装置连接，动力装置带动碎壳器旋转；碎壳器内部设有一对去壳轴，去壳轴上设有去壳齿，一对去壳轴同向或反向转动；碎壳器下方设有盛水器，盛水器下方与电热盘贴合。本家用煮蛋剥壳机集煮蛋、碎壳、去壳功能于一体；在该煮蛋剥壳机中，鸡蛋置于去壳轴之间并被去壳轴托起；工作时，电热盘对盛水器加热，实现对碎壳器内的鸡蛋进行蒸煮，通过定时蒸煮，蛋已煮熟，自动开启动力装置，带动碎壳器定时旋转，利用旋转离心力，鸡蛋与碎壳器壁进行碰撞，待定时结束，碎壳器停止转动，蛋壳已碎，此时，自动开启去壳轴，去壳轴转动，其上的去壳齿逐步将蛋壳拨落，蛋壳落在碎壳器内。但由于去壳轴上设有去壳齿，而鸡蛋的蛋壳被剥落后，鸡蛋仍被去壳轴托起，失去蛋壳对鸡蛋的保护后，去壳齿将会刮伤鸡蛋，因此不利于获得完好的鸡蛋。

发明内容

本发明的目的在于提供一种煮蛋剥壳装置，以解决现有技术中，鸡蛋去壳后容被易刮伤的问题。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

煮蛋剥壳装置包括碎壳器，所述碎壳器为容器，外形呈圆筒形，其底面设有中轴孔，所述中轴孔与动力装置连接，所述动力装置带动碎壳器旋转；所述碎壳器内部设有一对去壳轴，去壳轴之间的间隙小于鸡蛋外径，去壳轴与碎壳器内壁的间隙小于鸡蛋外径，一对去壳轴以相同速度朝相反方向转动；所述碎壳器下方设有盛水器，所述盛水器下方与电热盘贴合；所述去壳轴相近端的运动方向均向上，去壳轴内部设有空腔，去壳轴表面设有若干与空腔连通的气孔，气孔与空腔的径向具有30°～90°的夹角，并设有与空腔连通的空压机；所述碎壳器的顶部设有出气口，所述去壳轴的下部设有弧形挡板。

本方案煮蛋剥壳装置的去壳轴相近端的运动方向均向上，即为两去壳轴上距离最近的点的线速度的方向均为向上，具体为，左侧的去壳轴逆时针转动，右侧的去壳轴顺时针转动。

本方案煮蛋剥壳装置的原理在于：