[发明专利]一种肉类检测试剂盒和方法

说明书

本发明公开了一种肉类检测试剂盒，包含SEQ ID NO：1～2所示的引物对1、SEQ ID NO：3～4所示的引物对2、SEQ ID NO：5～6所示的引物对3、SEQ ID NO：7～8所示的引物对4、SEQ ID NO：9～10所示的引物对5、SEQ ID NO：11～12所示的引物对6、SEQ ID NO：13～14所示的引物对7、SEQ ID NO：15～16所示的引物对8和/或SEQ ID NO：17～18所示的引物对9。本发明还提供了肉类检测方法及其用途。本发明试剂盒和检测方法可以有效区分各种肉类，可用于市场上各种肉类的鉴定，市场应用前景优良。

技术领域

本发明涉及一种肉的种类的检测技术，特别是肉类检测试剂盒和方法。

背景技术

牦牛主要分布在中国西南部的高原及周边的高山及亚高山地区，该地区海拔2000-5000m，环境艰苦恶劣。中国境内分布的牦牛占世界牦牛总数的94％，但只占了中国1.4亿头牛的很少部分。牦牛能利用这些地区的草场资源，提供肉、奶、毛和奶酪给该地区的人群。由于其独特性，牦牛肉产品的价格远高于当地的其他肉类价格，例如牦牛肉产品价格大概为黄牛肉价格的2倍。因此，近年来假牦牛肉制品持续增长，已占到市场牦牛肉制品价格的80％。此外，有研究报告指出，西方国家市场上的牦牛肉制品价格也大幅增长，市场上错误标签的产品也占到15-39％。

由于肉类食品市场上的肉类真实性认证的需求，近年来科研工作者开发了许多肉类鉴定的方法。多数运用PCR-RFLP进行鉴定。但这类方法能鉴定的肉类品种有限，根据陈的研究小组的结果，他们的方法可以鉴定5个动物品种，并且鉴定混合样品时只能鉴定3个品种。此外，Naue等在最近还发展了高分辨率熔解曲线分析(HRM)方法，该方法能鉴定包括牦牛在内的28个动物品种，但其使用却受到实验程序的限制。例如该方法受到基因组DNA的总量、严格的缓冲液条件以及当给定基因存在未知的SNP位点的时候可能会在适时荧光定量PCR导致HRM值在改变，并随之出现额外的检测错误。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种新的肉类检测试剂盒和方法。

本发明肉类检测试剂盒，包含SEQ ID NO：1～2所示的引物对1、SEQ ID NO：3～4所示的引物对2、SEQ ID NO：5～6所示的引物对3、SEQ ID NO：7～8所示的引物对4、SEQ IDNO：9～10所示的引物对5、SEQ ID NO：11～12所示的引物对6、SEQ ID NO：13～14所示的引物对7、SEQ ID NO：15～16所示的引物对8和/或SEQ ID NO：17～18所示的引物对9。

本发明还提供了SEQ ID NO：1～2所示的引物对1、SEQ ID NO：3～4所示的引物对2、SEQ ID NO：5～6所示的引物对3、SEQ ID NO：7～8所示的引物对4、SEQ ID NO：9～10所示的引物对5、SEQ ID NO：11～12所示的引物对6、SEQ ID NO：13～14所示的引物对7、SEQ IDNO：15～16所示的引物对8和/或SEQ ID NO：17～18所示的引物对9在鉴别肉类中的用途。

其中，所述肉类是黄牛肉、牦牛肉、水牛肉、山羊肉、狗肉、猪肉、兔子肉、鸡肉和鸭肉中的任意一种或者任意多种。

本发明还提供了一种肉类的检测方法，包括如下步骤：

a，提取样本DNA：提取待检样本中的DNA；

b，基因扩增：用权利要求1所述的试剂盒对待检样本中的DNA进行扩增；

c，结果检测：对DNA扩增结果进行检测。

其中，步骤a所述的样本为黄牛肉、牦牛肉、水牛肉、山羊肉、狗肉、猪肉、兔子肉、鸡肉和鸭肉中的任意一种或者任意多种。