[发明专利]一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法，其特征在于：以原料总量的重量百分比计：乳制品6－35%、蛋制品1－20%、眼保健液0.1－15%、甜味剂1－35%、稳定剂0.5－10%、乳化剂0.1－5%、香味剂0.01－1%。

2.权利要求1所述的眼保健液是采用蓝莓提取物、葡萄籽提取物、银杏叶、罗汉果、决明子、葛根、枸杞子和白菊花8味药食两用药材，添加叶黄素、牛磺酸、维生素C和微量元素锌食品营养强化剂和辅料，经提取、浓缩、调剂，或经制粒、干燥、检验、包装工艺制备成眼保健液或固体颗粒；眼保健液与冰淇淋原料混合使用制备冰淇淋；或眼保健液与草莓果酱、巧克力果酱等混合撒在冰淇淋表面应用；或眼保健液颗粒撒在冰淇淋表面应用。

3.权利要求1所述的眼保健液，其特征在于：以原料药材总量的重量百分比计：花青素含量37%的蓝莓提取物0.1—15%、原花青素含量95%的葡萄籽提取物0.1—15%、银杏叶1—25%、罗汉果1—25%、决明子1—35%、葛根1—30%、枸杞子3—30%、白菊花1—30%、叶黄素0.01—3%、牛磺酸0.01—3%、维生素C0.01—5%和微量元素锌0.001—0.1%。

4.权利要求3所述的眼保健液，其特征在于：每公斤眼保健液中含有的食品营养强化剂为：叶黄素0.01—80g、牛磺酸添加量为0.3—0.5g、维生素C磷酸脂镁添加量为120—240mg、锌的无机盐或有机盐为硫酸锌或乳酸锌或葡萄糖酸锌或甘氨酸锌或氯化锌或氧化锌或醋酸锌中的一种，均以元素锌计算添加量为10—20mg。

5.权利要求3所述的眼保健液，其特征在于：制备眼保健液时，添加的矫味剂为白砂糖或葡萄糖或环已基氨基磺酸钠或甜菊糖苷中的一种和食盐；当甜味剂为白砂糖时，含量为1.0—20.0%；当甜味剂为葡萄糖时，含量为0.007—15%；当甜味剂为环已基氨基磺酸钠时，含量为0.010—0.065%；当甜味剂为甜菊糖苷时，含量为0.001—0.050%；食盐含量为0.010—4%。

6.权利要求3所述的眼保健液，其特征在于：制备眼保健液颗粒时，所用的药用辅料，包括稀释剂、粘合剂、润滑剂、表面活性剂；稀释剂为羧甲基淀粉钠或低取代羟丙基纤维素或交联聚维酮或交联羧甲基纤维素钠或乳糖或硫酸钙或预胶化淀粉或淀粉或糊精或甘露醇或微晶纤维素或硬脂酸钙中的一种或几种；粘合剂为药材提取物或水或高分子材料或乙醇中的一种；润滑剂为硬脂酸镁或滑石粉或硬脂酸或微粉硅胶中的一种或几种；表面活性剂为十二烷基硫酸钠。

7.一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法，其特征在于：生产工艺为：

加入经过浸泡1小时的银杏叶18公斤、罗汉果25公斤、决明子20公斤、葛根25公斤和枸杞子20公斤群煎2次；第一煎用8倍量的水煎煮；煎煮时间控制在煮沸后3小时；第二、三煎加水量为第一煎的1/2，煎煮1小时；在第三煎加入菊花15公斤煎煮；合并煎液，过滤，除去残渣、浓缩；每ml提取液相当于含有1.6克生药材的量；将蓝莓提取物8公斤、葡萄籽提取物5公斤、叶黄素0.2公斤、葡萄糖酸锌0.2公斤、维生素C磷酸脂镁3公斤、牛磺酸0.4公斤及甜菊糖苷0.1公斤加适量的水溶解的混合溶液，加入到提取液中；搅拌，混合；加水调剂至1000公斤，调pH值约4.5；经流动蒸汽加热95℃，60min灭菌处理；罐装、检验、包装等工艺，即得一种眼保健液，备用；

按配方称取原料，将白砂糖235公斤、饴糖130公斤、奶粉210公斤、糊精75、椰子油90公斤、雀巢黄油35公斤、单双甘油酯2公斤、葡萄糖粉55公斤、眼保健液50公斤，放入混合容器中，加水定容至3000公斤，加入香兰素0.1公斤，在60℃温度下搅拌均匀；将混料在160bar均质压力下进行均质；在85摄氏度杀菌30分钟；杀菌后的浆料在低温盐水中迅速冷却至4℃老化3小时；将老化后的浆料，置于冰淇淋机中搅拌并冷冻，制成软冰淇淋，置于蛋筒中，包装，冷藏既得，每个冰淇淋约110克。