[发明专利]菊粮甘汁酒及酿制方法在审
| 申请号： | 201611101136.7 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN108148718A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 许天兴;吴振峰;许家铭 | 申请（专利权）人： | 许天兴;吴振峰;许家铭 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100081 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 汁酒 液态发酵 蒸馏 酿制 加工 半固态发酵 传统工艺 固态发酵 食品发酵 发酵酶 高度酒 菊芋粉 所得物 加水 豌豆 高粱 发酵 小麦 玉米 粮食 | ||
【权利要求书】：
1.一种菊粮甘汁酒的加工方法，包括原料的处理、发酵、蒸馏等工序。其特征是：该方法将加工好的菊芋粉加水后发酵搅拌成半固态发酵，然后加入用甘肃静宁自产的玉米、高粱、小麦、豌豆等粮食用传统工艺酿制的高度酒，进行液态发酵，将固态发酵和液态发酵的所得物进行蒸馏取得菊粮甘汁酒。具体方法按如下步骤进行：
(1)按需选取优质菊芋
(2)流水冲洗
(3)低温烘干菊芋并杀菌
(4)经粉碎机粉碎菊芋得菊芋粉
(5)在上述菊芋粉加入开水拌匀堆积24小时，散热凉至24～26摄氏度，加入糖化酶，高温酵母，拌匀入容器，固态发酵72～96小时，加70摄氏度酒灭菌后液态发酵48～72小时，进行分离。
(6)分离出的渣用桶蒸馏，液态物酒醪用釜蒸馏，将上述两次所得蒸馏物混合，再以尾酒调制既得成品酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于许天兴;吴振峰;许家铭，未经许天兴;吴振峰;许家铭许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611101136.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：活体金虫草露酒及其生产工艺
- 下一篇：一种小麦生态小曲酒的酿造方法
