[发明专利]马铃薯和红薯淀粉制作点心外皮的方法

权利要求书

1.一种马铃薯和红薯淀粉制作点心外皮的方法，其特征是按如下步骤进行：

（1）将50%马铃薯淀粉和50%红薯淀粉混和成混合型淀粉；

（2）将混合型淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备所需的混合型淀粉和清水；

（3）将准备好的混合型淀粉的三分之一倒入盛放清水的水锅中搅拌均匀；

（4）烧煮水锅，在锅内出现有块状凝固块时加入占混合型淀粉重量为8~20%的食用油；在混合型淀粉成糊状时熄火；

（5）将剩下的三分之二的混合型淀粉倒在案板上，再将煮好呈糊状的混合型淀粉糊倒在案板的混合型淀粉上进行搓揉，直至粉团均匀、纯滑及有弹性为止；

（6）随后将搓揉好的混合型淀粉粉团分成多个小块用于制作点心外皮便可。

2.根据权利要求1所述的马铃薯和红薯淀粉制作点心外皮的方法，其特征是所述的混合型淀粉与清水的重量比以1:0.68为优选。