[发明专利]一种富硒解酒饮料

说明书

技术领域

本发明属于植物饮料技术领域，具体涉及一种富硒解酒饮料。

背景技术

目前我国已成为世界上最大的白酒生产和消费国，在许多场合人们离不开酒，酒可以给人们带来热情、兴奋、吉祥甚至灵感，酒文化已经渗透于我们的工作、生活等各个方面。但饮酒时常给人带来胃肠不适、恶心呕吐、心神烦乱、头晕目眩等不舒适症状，甚至因过量饮酒而经常引发各种意外，给社会和人体健康带来各种隐患。人们饮酒后，乙醇会很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液。一般情况下，饮酒者血液中乙醇的浓度在 30-45 分钟内将达到最大值，随后逐渐降低。当血液中乙醇的浓度超过 1000mg/L 时，就可能引起明显的乙醇中毒。摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。在乙醇的代谢过程中，乙醇脱氢酶起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。乙醇通过血液流到肝脏后，首先被乙醇脱氢酶氧化为乙醛，然后在其他酶的作用下，乙醛迅速转化为乙酸，并最终被分解为二氧化碳和水。在整个乙醇氧化分解过程中，还会产生大量的热。因此，人们一旦饮酒过量，除了感到头痛、头晕、疲乏、易激动、恶心等反应外，还会感到浑身发热、干渴、咽喉难受，极易上火。长期过量

饮酒，还会加重肝脏负担，严种损伤肝脏，造成脂肪肝等疾病。为解决饮酒带来的各种不舒适症状，人们进行了许多研究和探索，近年来出现了许多利用中草药研制的解酒、醒酒的饮料、冲剂等产品的报导。

现有的专利产品和非专利产品共同存在的问题：一是解酒效果不理想、二是剂型多局限于固体制剂。针对这一问题，本发明的目的是提供一种解酒保肝组合物，它均衡兼顾了解酒保肝、清热败火和促进肝脏解毒方面的功能，能有效减缓人们一旦饮酒过量，或酒精中毒引起的头痛、头晕、呕吐、干渴、易上火、胃难受等不良症状，对肝脏具有明显保护作用。

发明内容

为实现上述目的本发明所采用的技术方案是 ：一种富硒解酒饮料，其特征在于 ：该饮料由以下重量百分比计的组分组成 ：

中药液20％～70％

β- 环糊精 0 ～ 0.50％

富硒甜绞股蓝 3％～ 15％

柠檬酸 0.05％～ 0.60％

黄原胶 0.05％～ 0.50％

余量为水；

所述中药液，其特征在于 ：该中药液由以下重量配比的组分经水煎煮提取过滤浓缩（浓缩至60℃下相对密度1.3）制得：富硒熟地15-20份、富硒菊花15-20份、富硒白芍15-20 份、葛根20-25份、富硒生地20-25 份。

本发明的解酒饮料的制备方法包括以下步骤：

（1）调配：将所述中药液预热到50～60℃，加入混合好的富硒甜绞股蓝与黄原胶，迅速搅拌使其溶解 ；再依次加入适量纯净水溶解的β-环糊精和柠檬酸，搅拌15～30min使混合均匀，加水定量 ；

(2)均质、脱气 ：将调配好的料液用高压均质机在压力为20～25MPa、温度为60～70℃的条件下均质 2 遍 ；然后对料液进行真空脱气，脱气压力控制在 0.065 ～ 0.075MPa ；

(3) 杀菌、热灌装、冷却 ：将脱气后的料液泵入超高温瞬时灭菌机中灭菌，条件为130℃，3 ～ 5 秒 ；然后趁热灌装 ( 温度高于 90℃ )、封口、倒罐，迅速冷却，即得成品。

本发明不局限于上述制备方法，它还可用本领域技术人员已知的一切先进生产工艺、设备和方法加工制得。

本发明所述的原辅料为符合国家标准和规定的药用辅料和食品添加剂。

本发明的主要特点是 ：提供了一种具有解酒保肝作用的、经济方便、味道适宜的饮料。本发明能有效减缓人们一旦饮酒过量，或酒精中毒引起的头痛、心悸、呼吸困难、干渴、易上火、四肢乏力、胃难受等不良症状，对肝脏具有明显保护作用。

为证明一种富硒解酒饮料的实际功效，我们精心选定了平均酒量约为 200 毫升的男性志愿人员30 人，分为 2 组进行对比实验，一组为对照组，一组为试验组。实验地点为广西玉林市，二组人员年龄在 25-38 岁之间，插开搭配，每人平均一小时内喝下 300 毫升北京市生产的 56°红星二锅头白酒，各组每人比平常一般性醉酒多喝下 100 毫升。酒后，对照组喝等量的白开水，试验组均服用实施例 1 解酒饮料500 毫升。

实验以观察询问法进行，结果如表 1 所示 ：

醉酒时间及主要生理反应对照表 表 1

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。