[发明专利]一种低非淀粉多糖的花生蛋白及其制备方法

权利要求书

1.一种低非淀粉多糖的花生蛋白的制备方法，其特征在于，所述方法依次包括如下步骤：将花生粕原料加水灭菌后，接种解淀粉芽孢杆菌发酵一段时间，然后再加一定量的水和复合酶制剂进行酶解，酶解后升温灭酶，冷却，加入活化后的乳酸菌或者同时加入酵母菌，半固态发酵，发酵结束后固液分离、烘干、粉碎，即得到花生蛋白。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述复合酶制剂中含有纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、β-葡聚糖酶。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶的添加量为50～150U/g；果胶酶的添加量为100-300U/g。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解的条件为45～55℃下酶解反应3～5h。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述半固态发酵是在料水比1:(2.5～3.5)下发酵；所述半固态发酵的发酵时间为42～54h。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述解淀粉芽孢杆菌发酵的时间为60～84h。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述乳酸菌的接种量为4-8wt％。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法具体是：以花生粕为原料，按1:(0.6～1)的料水比与水混合并搅拌均匀，灭菌；灭菌后接入2-5wt％的解淀粉芽孢杆菌，搅拌均匀后，在32～40℃下发酵60～84h，发酵完毕后加水至料水比1:(2.5～3.5)，并添加复合酶制剂，置于45～55℃下酶解反应3～5h；其中纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶的添加量为50～150U/g；果胶酶的添加量为100-300U/g；酶解反应后于80～110℃处理10～30min，冷却后添加经活化好乳酸菌4-8wt％或者酵母与乳酸菌的复合物，半固态发酵42～54h后固液分离，烘干、粉碎。

9.根据权利要求1～8任一所述方法得到的花生蛋白。

10.权利要求9所述的花生蛋白在动物饲料方面的应用。