[发明专利]一种南瓜粑的制作方法在审
申请号: | 201611111518.8 | 申请日: | 2016-12-06 |
公开(公告)号: | CN108142516A | 公开(公告)日: | 2018-06-12 |
发明(设计)人: | 万莉 | 申请(专利权)人: | 万莉 |
主分类号: | A21D13/60 | 分类号: | A21D13/60;A21D13/047;A21D2/36 |
代理公司: | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人: | 汤东凤 |
地址: | 530007 广西壮族自治区*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 南瓜 备用 南瓜丝 腌制 糯米 放入 混料 油炸 制作 化学添加剂 打翻 扁圆形 金黄色 糯米粉 重量比 温水 白糖 粗盐 沥干 刨丝 去皮 水中 洗净 油锅 榨干 浸泡 取出 携带 保存 | ||
本发明公开一种南瓜粑的制作方法,包括以下步骤:(1)处理南瓜:取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝,每500g南瓜丝加入8‑12g粗盐进行腌制20‑30分钟,每10分钟打翻一次,取出、榨干水分,备用;(2)糯米处理:将糯米放入温水35‑55℃的温水中进行浸泡2‑3小时,沥干打粉备用;(3)混料:取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1:2‑3:0.08‑0.12的重量比进行混合,搅拌均匀,备用;(4)油炸:将步骤(3)处理后的混料捏成扁圆形后放入130‑165℃内的油锅内进行油炸,直至金黄色即可。该南瓜粑制作工序简单,美味可口,营养丰富,不添加化学添加剂,有利于保存,方便携带。
技术领域
本发明涉及食品领域,具体的说,是涉及到一种南瓜粑的制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。南瓜是人们日常经常食用的食物,做法很多,但日常的做法储存难。
发明内容
本发明的目的是提供一种南瓜粑的制作方法,该南瓜粑制作工序简单,美味可口,营养丰富,不添加化学添加剂,有利于保存,方便携带。
为实现上述目的,本发明是通过以下技术方案实现的:一种南瓜粑的制作方法,包括以下步骤:(1)处理南瓜:取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝,每500g南瓜丝加入8-12g粗盐进行腌制20-30分钟,每10分钟打翻一次,取出、榨干水分,备用;(2)糯米处理:将糯米放入温水35-55℃的温水中进行浸泡2-3小时,沥干打粉备用;(3)混料:取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1:2-3:0.08-0.12 的重量比进行混合,搅拌均匀,备用;(4)油炸:将步骤(3)处理后的混料捏成扁圆形后放入130-165℃内的油锅内进行油炸,直至金黄色即可。
进一步说明,所述南瓜丝、糯米粉和白糖以1:2:0.1的重量比进行混合。
本发明具有如下有益效果:本发明以南瓜、糯米为原料,不添加任何化学添加,可口美味,营养丰富,方便携带。南瓜丝加入粗盐腌制可使得南瓜口感柔软,易于造型,加入糯米粉可增加柔韧性,增加营养。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述,但不限制本发明的保护范围和应用范围:
实施例1
一种南瓜粑的制作方法,包括以下步骤:(1)处理南瓜:取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝,每500g南瓜丝加入8g粗盐进行腌制20分钟,每10分钟打翻一次,取出、榨干水分,备用;(2)糯米处理:将糯米放入温水35℃的温水中进行浸泡2小时,沥干打粉备用;(3)混料:取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1:2:0.1 的重量比进行混合,搅拌均匀,备用;(4)油炸:将步骤(3)处理后的混料捏成扁圆形后放入130℃内的油锅内进行油炸,直至金黄色即可。
实施例2
一种南瓜粑的制作方法,包括以下步骤:(1)处理南瓜:取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝,每500g南瓜丝加入12g粗盐进行腌制30分钟,每10分钟打翻一次,取出、榨干水分,备用;(2)糯米处理:将糯米放入温水55℃的温水中进行浸泡3小时,沥干打粉备用;(3)混料:取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1:2:0.08 的重量比进行混合,搅拌均匀,备用;(4)油炸:将步骤(3)处理后的混料捏成扁圆形后放入165℃内的油锅内进行油炸,直至金黄色即可。
实施例3
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