[发明专利]一种苹果果酱

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种苹果果酱。

背景技术

苹果（学名：Malus pumila）是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们最常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。据说“每天一苹果，医生远离我”。

根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067亿吨）[2]。毫无疑问，苹果是温带水果之王。苹果营养丰富，相当于补品。

发明内容

本发明的目的，是提供一种苹果果酱。预防多种疾病，还让人有饱腹感，常吃苹果预防癌症，降低癌症发生率。

采用的技术方案是：

一种苹果果酱，包括如下重量份数的配方组分：

苹果13-16份，食盐1-3份，白芷2-4份，白砂糖9-11份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋3-5份，蛋黄7-9份。

一种苹果果酱的制备方法，包括以下步骤：

按上述重量称取原料，将苹果洗净，去核，放入水中浸泡1小时，然后将苹果取出，用打浆机打成苹果酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将苹果酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。

其优点在于：能预防多种疾病，还让人有饱腹感，常吃苹果预防癌症，降低癌症发生率。

具体实施方式

实施例1

一种苹果果酱，包括如下重量份数的配方组分：

苹果13份，食盐1份，白芷2份，白砂糖9份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋3份，蛋黄7份。

实施例2

一种苹果果酱，包括如下重量份数的配方组分：

苹果16份，食盐3份，白芷4份，白砂糖11份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋5份，蛋黄9份。

实施例3

一种苹果果酱，包括如下重量份数的配方组分：

苹果15份，食盐2份，白芷3份，白砂糖10份，淀粉5份，葡萄糖8份，麦芽糖5份，白醋4份，蛋黄8份。