[发明专利]一种面饼脱盒方法

说明书

本发明涉及方便面技术领域，特别是涉及一种面饼脱盒方法。所述面饼脱盒方法包括如下步骤：1）将放置于碗盒的面饼热风干燥至半干；2）在热风干燥的条件下，将步骤1）得到的半干面饼通过传输带输送时进行下吹风；3）将步骤2）得到的面饼与碗盒进行分离。本发明的面饼脱盒方法能够解决现有技术中热风干燥时面饼与碗具粘连的问题，容易操作且脱盒效果佳。

技术领域

本发明涉及方便面技术领域，特别是涉及一种面饼脱盒方法。

背景技术

方便面加入热水或者短时间加热就可以非常简单地食用，非常方便且保存性佳，因此，得到消费者的广泛支持。现有的代表性方便面有两种，一种是将生面条蒸煮以α化，接着将该α化的面条油炸，制得速食油炸面，由于是用油炸制法，故具有容易上瘾的风味以及口感，非常美味，然而，该制法会让面条的油脂含量很高，卡路里高；另一种是将该α化的面条用热风干燥，制得热风干燥面(非油炸)，热风干燥面由于不是油炸制法，故面条的油脂含量很低，具有低卡路里且具有清单的生面风味以及口感，但是，在热风干燥时，面饼与碗具容易粘连，造成面饼较难脱盒，影响面饼的美观度及后续的生产工艺。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种面饼脱盒方法。所述面饼脱盒方法包括如下步骤：1)将放置于碗盒的面饼热风干燥至半干；2)在热风干燥的条件下，将步骤1)得到的半干面饼通过传输带输送时进行下吹风；3)将步骤2)得到的面饼与碗盒进行分离。本发明的面饼脱盒方法能够解决现有技术中热风干燥时面饼与碗具粘连的问题，容易操作且脱盒效果佳。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明提供一种面饼脱盒方法，包括如下步骤：

1)将放置于碗盒的面饼热风干燥至半干；

2)在热风干燥的条件下，将步骤1)得到的半干面饼通过传输带输送时进行下吹风；

3)将步骤2)得到的面饼与碗盒进行分离。

下吹风是指从碗盒的下方吹风，使得放置于碗盒的面饼受到向上的压力。

优选地，步骤1)中，所述半干为：面饼的外表成型且内湿。

优选地，步骤1)中，所述半干为：水分占面饼重量的10～40％，更优选为10～30％，进一步更优选为15～25％。

优选地，步骤2)中，下吹风使用的设备为风刀，所述风刀设于传输带的下方。

更优选地，在输送带多个位置下方设有多个风刀。

更优选地，风刀的鸭嘴吹气口的压力为6公斤以上，进一步更优选为6～8公斤，如6～7公斤或7～8公斤。再进一步更优选为7-8公斤。

更优选地，风刀的鸭嘴吹气口与水平方向所成的角度为30～150°，如30～45°、45～90°、90～135°或135～150°。

更优选地，风刀与传输带的相对运动速度为3-5米/分钟，如3～4米/分钟或4～5米/分钟。

优选地，步骤2)中，下吹风的时间为3～15秒，如3～4秒、4～7秒、7～8秒或8～15秒。

优选地，热风干燥的温度为90～120℃，如90～100℃、100～105℃、105～110℃、110～120℃。

优选地，步骤3)中，所述分离为：对碗盒进行翻转。

本发明的面饼脱盒方法将半干面饼进行下吹风，碗盒的碗底设有通孔，下吹风时使得放置于碗盒的面饼受力，解决了现有技术中面饼与碗具容易粘连难脱盒的技术问题，脱盒容易，易操作，脱盒后的面饼美观度高，不会影响后续的生产工艺，特别适合流水线生产方便面。

附图说明

图1显示为本发明的碗盒结构示意图。