[发明专利]一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸

权利要求书

1.一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，其特征在于，采用以下步骤制作：

A.醋柳果预处理：取新鲜的醋柳果，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得醋柳果果浆；

B.番荔枝预处理：取新鲜、成熟的番荔枝，去皮去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得番荔枝果浆；

C.中药材预处理：按一定比例取中药材赤阳子、钉头果，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡2-3小时，可再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药浆；

D.配料：取醋柳果果浆80-100重量份、番荔枝果浆40-60重量份、中药浆4-8重量份、细砂糖15-25重量份，充分搅拌均匀，制得醋柳果番荔枝中药混合浆；

E.冷冻：将醋柳果番荔枝中药混合浆入冰格，放入冷冻室冷冻2-8小时，至结成冰块；

F.菱粉糯米团的制作：取菱粉10-20重量份、糯米粉80-100重量份、细砂糖10-15重量份，水适量，入和面机中，搅拌均匀，启动和面程序，至糯米团成型；

G.成型：将成型的菱粉糯米团按所需规格分割成小团，擀压成0.5-1厘米厚的菱粉糯米块，在中间部分加上醋柳果番荔枝中药冰块，捏合成丸；

H.烘烤：将成型的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入烤箱中，控制温度150-170℃左右，烘烤15-20分钟；

I.冷却、包装、贮藏：烘烤好的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入无菌室中冷却，用食品级包装物包装，经检验合格，贮存于阴凉、避光处。

2.根据权利要求1所述的一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，其特征在于，所述步骤A、B中也可以通过榨汁机取浆。

3.根据权利要求1所述的一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，其特征在于，所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比：赤阳子50-60%、钉头果40-50%。

4.根据权利要求1所述的一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，其特征在于，所述步骤F中一定比例的面团配比为以下原料重量比：菱粉11-17%,糯米粉83-89%。