[发明专利]一种草豆蔻风味布福娜奶茶及其制作方法

权利要求书

1.一种草豆蔻风味布福娜奶茶及其制作方法，其特征在于，采用以下步骤：

A. 草豆蔻预处理：取成熟的草豆蔻，清洗干净，放入打浆机进行打浆，制得草豆蔻果浆，加入草豆蔻果浆重2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；

B.布福娜预处理：取新鲜成熟、果质松软的布福娜，洗净，剥皮并去其里囊，加入重1-3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵；

C.中药液处理：按重量比例取中药材白扁豆15%、大枣14%、羊角参12%、刀豆14%、虎头兰15%、螃蟹甲14%、黄花菜16%，加入原料中药材重15倍的水，浸泡3小时，再煎煮60分钟，后连同煎煮液一起，倒入打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；

D.调配：取发酵后的草豆蔻果浆15kg、发酵后的布福娜果丁15kg、冷却的白扁豆茶120kg、中药液10kg、牛奶500kg、白砂糖15kg，混合搅拌均匀，制得奶茶混合液；

E.装罐：将调配好的奶茶混合液通过灌装设备，速度注入灭菌的设备中，并进行封口；

F.杀菌、冷却：将装罐好的草豆蔻风味布福娜奶茶，放入沸水中用蒸汽加热30分钟，进行杀菌，然后置入冷却室冷却；

G.检验、贮存：将检验合格的草豆蔻风味布福娜奶茶置于阴凉、干燥、避光的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种草豆蔻风味布福娜奶茶及其制作方法，其特征在于：所述打浆机为装有60-80目网筛的打浆机。

3.根据权利要求1所述的一种草豆蔻风味布福娜奶茶及其制作方法，其特征在于：所述步骤F中装罐设备可以是食品级塑料瓶或塑料杯中，灌装量为容器容积的90-95%。