[发明专利]一种利用马铃薯渣制备马铃薯全粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及马铃薯深加工技术领域，具体涉及一种利用马铃薯渣制备马铃薯全粉的方法。

背景技术

我国马铃薯淀粉加工业发展很快，尤其近年来国家提出将马铃薯做为主食的精神，使马铃薯种植业及加工业进一步加快升级发展。一般每生产一吨淀粉所产生的马铃薯渣为5.5吨，其废渣中含有淀粉可达44%-48%，膳食纤维达48%-56%，同时还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、氨基酸、糖类等多种可利用物质，马铃薯用途广泛，因其含有大量的淀粉，可用作主食中如做馒头、面包、面条、战地军粮等，如不加以回收利用，不仅造成资源的浪费，还会对环境造成污染，对水源、对土壤及空气造成严重污染。

目前国外利用薯渣生产燃料及酒精、生产酶、降解塑料、作为原料生产蛋白饲料，在国内也有利用薯渣制作蛋白饲料、柠檬酸钙、麦芽糖、低脂果胶、醋、酱油、白酒、膳食纤维等。

但是国外制造马铃薯全粉的造价很高，机械设备价格昂贵，我国生产马铃薯全粉所用的设备主要靠进口，生产的全粉价格在每吨1.2万元，全粉的价格是面粉的几倍，市场难以接受，而目前我国饮食结构中又缺少膳食纤维，导致大多数人群易患胃肠道疾病及其因代谢功能紊乱而引发的诸多慢性疾病。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用马铃薯渣制备马铃薯全粉的方法，利用该方法生产的马铃薯全粉，成本低，质量优，市场前景广阔。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种利用马铃薯渣制备马铃薯全粉的方法，包括如下步骤：

1、马铃薯清洗 用清洗机清洗干净达到纯净率99%；

2、去皮去杂 去皮机去皮去杂，纯净率99%；

3、粉碎提取淀粉和薯渣；

4、薯渣甩干、烘干 甩干后含水量在38-50%，烘干后降温至30-50℃，含水量达7%-11%；

5、粉碎过筛60-120目；

6、检验装袋即为成品。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

1、生产成本低廉，高产优质，高效，低投入，低能耗，节能环保，变废为宝；

2、生产工艺及操作简单方便，易控制，好管理；

3、积极响应国家将马铃薯作为主食的粮食政策，大幅度降低马铃薯全粉价格，大力推进马铃薯进入主食的进程，对节约粮食与降低粮食消耗，减少粮食进口有着极其重要的现实意义。

具体实施方式

本发明一种利用马铃薯渣制备马铃薯全粉的方法，包括如下步骤：

1、马铃薯清洗 用清洗机清洗干净达到纯净率99%；

2去皮去杂 去皮机去皮去杂，纯净率99%；

3、粉碎提取淀粉和薯渣；

4、薯渣甩干、烘干 甩干后含水量在38-50%，烘干后降温至30-50℃，含水量达7%-11%；

5、粉碎过筛60-120目；

6、检验装袋即为成品。