[发明专利]一种豆芽保健馒头

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种豆芽保健馒头。

背景技术

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

发明内容

本发明的目的，是提供一种豆芽保健馒头。能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

采用的技术方案是：

一种豆芽保健馒头，由以下重量配比的原料制备而成：

豆芽56-62份，无花果45-49份，杏仁12-17份，开心果56-59份，面粉89-94份，木薯粉34-36份，酵母5-10份，食盐2-8份，小麦粉25-28份和水34-36份。

一种豆芽保健馒头的制备方法是：将豆芽、无花果、杏仁和开心果放入粉碎机中粉碎成混合粉末，将混合粉末、面粉、木薯粉、酵母、食盐、小麦粉和水加入到搅拌机中匀速搅拌0.6小时，将搅拌后的面团在温度23℃下醒发55min，最后放到蒸锅内蒸制28min。

其优点在于：能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

具体实施方式

实施例1

一种豆芽保健馒头，由以下重量配比的原料制备而成：

豆芽56份，无花果45份，杏仁12份，开心果56份，面粉89份，木薯粉34份，酵母5份，食盐2份，小麦粉25份和水34份。

实施例2

一种豆芽保健馒头，由以下重量配比的原料制备而成：

豆芽62份，无花果49份，杏仁17份，开心果59份，面粉94份，木薯粉36份，酵母10份，食盐8份，小麦粉28份和水36份。

实施例3

一种豆芽保健馒头，由以下重量配比的原料制备而成：

豆芽61份，无花果46份，杏仁15份，开心果57份，面粉90份，木薯粉35份，酵母8份，食盐5份，小麦粉27份和水35份。