[发明专利]一种阿胶果仁酥糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201611127157.6 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106578278A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 郭兴峰;杜新永;王雷;李燕;孙小凡 | 申请（专利权）人： | 聊城大学 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅,王春霞 |
| 地址： | 252000*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 阿胶 果仁 酥糖 及其 制备 方法 | ||
1.一种阿胶果仁酥糖的制备方法，包括如下步骤：(1)将蔗糖和麦芽糊精混合后加水进行熬糖，得糖液；(2)在所述糖液中加入阿胶液和烘焙果仁，得阿胶果仁糖液；所述阿胶果仁糖液经冷却，即可得到所述阿胶果仁酥糖。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述蔗糖和所述麦芽糊精的质量比为100：(5～15)。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述蔗糖为白砂糖、红砂糖或冰糖。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述水与所述蔗糖的质量比为(30～50)：100。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述熬糖为搅拌条件下在20～50分钟将糖液的温度升至140～180℃。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述烘焙果仁与所述蔗糖的质量比为(80～120)：100。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述烘焙果仁为花生仁、葵花籽仁、芝麻仁、核桃仁、腰果仁和杏仁中的至少一种。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述阿胶液为阿胶原液或阿胶黄酒烊化液。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述阿胶液与所述蔗糖的质量比为(5～15)：100。
10.权利要求1-9中任一项所述的制备方法制备得到的阿胶果仁酥糖。
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