[发明专利]一种枇杷花香味的多依果果味罐头

权利要求书

1.一种枇杷花香味的多依果果味罐头，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．枇杷花预处理：取完整的新鲜枇杷花花瓣，洗净沥干，放入干燥机进行干燥处理，干燥至花瓣含水量降至5-10%，后放入装有100-120目网筛的粉粹机内进行粉碎，制得枇杷花花粉；

B．多依果预处理：取成熟饱满的多依果洗净，使用化学去皮法，进行去皮去核，切块放入容器内，加入多依果果块重10-15%的白砂糖、2-6%的食盐、0.1-0.5%的果胶酶，混合均匀，加热至38-42℃，保持20-25分钟，制得多依果果块；

C．中药材预处理：按一定比例取水朝阳、百尾笋、杜仲，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡30-40分钟，再煎煮50-60分钟，后连同煎煮液一起倒入打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；

D.预煮：将酶解后的多依果果块清洗干净，放入预煮机中，添加热水预煮5-10分钟，水温保持在90-100℃之间，煮至果肉呈些微透明，迅速捞出进行流水漂洗冷却；

E．糖液制作：取水40-60重量份，放入不锈钢夹层锅中，烧开，加入中药汁10-16重量份、白砂糖35-45重量份、柠檬酸0.2-0.6重量份、枇杷花花粉5-10重量份，搅拌均匀，加热30-50分钟，至完全溶解，制得热枇杷花中药混合糖液；

F．罐装、注液：将冷却后的多依果果块称量装入干净的容器中，加入热枇杷花中药混合糖液，至罐口留有5-10%的空隙；

G．排气、密封：将装好的罐头送入排气箱进行加热排气10-20分钟，排气箱内蒸汽温度控制在80-95℃，待罐头中心温度达到75-80℃，取出迅速密封；

H．杀菌、检验、贮存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐头，放入杀菌机内进行杀菌，后迅速冷却，再将检验合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置阴凉、干燥通风的库房中常温贮存。

2.根据权利要求1所述的一种枇杷花香味的多依果果味酸奶，其特征在于：所属步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比: 水朝阳15-30%、百尾笋25-45%、杜仲10-25%。

3.根据权利要求1所述的一种枇杷花香味的多依果果味罐头，其特征在于：所属步骤F中注射的热中药糖液的温度在85-90℃之间。

4.根据权利要求1所述的一种枇杷花香味的多依果果味罐头，其特征在于：所属步骤H中杀菌机内的温度在95-100℃以下，杀菌时间为10-20分钟。