[发明专利]一种宠物流食及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及宠物食品技术领域，尤其涉及一种宠物流食及其制备方法。

背景技术

流食也称为普食、软饭、半流质、流质，指的是液体状食物或在口腔可融化为液体的食物，流食不需要咀嚼，易于吞咽和消化。宠物进食流食类食物时，只需要舔即可，不需要咀嚼。

另一方面，狗猫等宠物喜欢用用舔的方式表达问候和爱意。但是，现在宠物食品大部分都是咀嚼类的，流食类的宠物食品涉及甚少。同时，宠物一般有着喜欢舔东西的习惯，但是有一些人觉得不卫生。因此，发展一种可供舔食的宠物流食显得尤为重要。此外，在训练宠物时，如果用舔食的方式奖励宠物，可以增加训练效果。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种宠物流食，该宠物流食配方简单，原料易得，营养丰富，适口性系数高。

本发明的第二个目的在于提供一种宠物流食的制备方法，安全，步骤少，流程简单，可操作性强。

本发明的第一个目的采用以下技术方案实现：

一种宠物流食，包括按照重量份计的以下成分：

优选的，在所述肉和肝脏混合物中，肉为猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉和鱼肉中的一种或任意混合；肝脏为猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、牛肝和羊肝中的一种或任意混合。

优选的，在所述肉和肝脏混合物中，肉和肝脏的重量比为(2-3):1。

优选的，包括按照重量份计的以下成分：

优选的，包括按照重量份计的以下成分：

优选的，包括按照重量份计的以下成分：

优选的，包括按照重量份计的以下成分：

本发明的第二个目的采用以下技术方案实现：

一种宠物流食的制备方法，包括以下步骤：

1)制备肉和肝脏混合物：把配方量的肉和肝脏放进斩拌机中，设置斩刀转速为2800-3200r/min，斩锅转速为5-15r/min，斩拌时间为5-25min，得到肉和肝脏混合物；

2)把所述肉和肝脏混合物放进反应釜中，然后加入配方量的水、胰蛋白酶和脂肪酶，调节pH为7.5-8.5(两种酶活最适pH)，在35-45℃的条件下保持2-3h，得到第一混合体系；

3)把配方量的葡萄糖、木糖、酵母水解蛋白、半胱氨酸和谷氨酸加入所述第一混合体系中，搅拌均匀后，调节pH为2-6，升温至110-130℃，保温1.5-2.5h，然后降温至40-45℃，接着调节pH为6-7，得到第二混合体系；

4)把配方量的黄原胶和卡拉胶加入所述第二混合体系中，搅拌均匀后，保温0.4-0.6h，过筛，即得到所述宠物流食。

优选的，在步骤1)中，斩刀转速为3000r/min，斩锅转速为10r/min，斩拌时间为15min；在步骤2)中，调节pH为7，在40℃的条件下保持2.5h；在步骤3)中，搅拌均匀后，调节pH为3-5，升温至120℃，保温2h，使其发生美拉德反应，然后降温至40℃，接着调节pH为6.5；在步骤4)中，搅拌均匀后，保温0.5h。

优选的，在步骤2)和步骤3)中，采用磷酸或氢氧化钠调节pH；在步骤4)中，过筛操作时，所用筛的目数为15目。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

(1)本发明所提供的宠物流食，配方简单，原料易得，营养丰富，经过各种原料的合理搭配和加工，大大提高了肉香味，适口性及耐口性极佳。给宠物喂食时，可以直接装在敞口器皿中，也可以装到瓶盖有若干允吸通孔的特质的瓶子中，形成舔食套装。该宠物流食能够有效解决宠物舔食的需求，宠物进行舔食增进了主人与宠物间的感情，有效避免了宠物乱舔东西的习惯，尤其在训练宠物时，可以作为奖励让宠物舔食，有利于提高训练效果。可以作为训犬用，增进人与犬的感情。

(2)本发明所提供的宠物流食，葡萄糖和木糖作为美拉德反应的底物；酵母水解蛋白提供部分氨基酸和风味；半胱氨酸和谷氨酸作为美拉德反应部分底物，增强风味；黄原胶和卡拉胶复合为增稠剂。

(3)本发明所提供的宠物流食的制备方法，安全，步骤少，流程简单，可操作性强。

(4)本发明所提供的宠物流食的制备方法，步骤2)中设置pH为7.5-8.5，在此酸度环境下，胰蛋白酶和脂肪酶的活性的获得最佳。

具体实施方式

下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：