[发明专利]一种芒果味蜂蜜及其制备方法在审
| 申请号： | 201611134510.3 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108450865A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 方翠芹 | 申请（专利权）人： | 方翠芹 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 芒果 芒果汁 浓缩 制备 打浆 过滤 按比例混合 重量百分比 真空浓缩 真空条件 灌装 提纯 生产工艺 保留 | ||
1.一种芒果味蜂蜜，其特征在于，所述芒果味蜂蜜由以下成分按重量百分比配成：
芒果汁：30-50%，
蜂蜜：50-70%；
所述芒果汁的糖度为76-80，所述芒果汁是通过将打浆后的芒果汁进行过滤处理后直接进行真空浓缩工艺得到，所述真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃。
2.根据权利要求1所述的芒果味蜂蜜，其特征在于，所述蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41-43波美度。
3.一种芒果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述生产方法的步骤如下：
a、打浆：将芒果打浆成芒果汁；
b、过滤；
c、浓缩提纯：将过滤后的芒果汁进行浓缩得到芒果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃；
d、制备芒果味蜂蜜：将芒果汁与蜂蜜按比例混合均匀，制成芒果味蜂蜜；其中，芒果汁的重量占芒果味蜂蜜的30-50%，蜂蜜的重量占芒果味蜂蜜的50-70%；
e、灌装。
4.根据权利要求3所述的芒果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤a中，控制芒果汁温度为5-45℃。
5.根据权利要求3所述的芒果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤c中，芒果汁的糖度为76-80。
6.根据权利要求3所述的芒果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤d中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41-43波美度。
7.根据权利要求3所述的芒果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤e中，灌装温度控制在50-55℃。
8.根据权利要求3所述的芒果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述打浆工艺之前还包括去皮、破碎工艺，所述破碎工艺为将芒果破碎成1-3cm的块状结构。
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