[发明专利]一种烧饵块用香辣肉酱及其使用方法在审
申请号: | 201611134988.6 | 申请日: | 2016-12-11 |
公开(公告)号: | CN106722143A | 公开(公告)日: | 2017-05-31 |
发明(设计)人: | 罗建方 | 申请(专利权)人: | 罗建方 |
主分类号: | A23L7/13 | 分类号: | A23L7/13;A23L27/60;A23L13/60;A23L19/00 |
代理公司: | 曲靖科岚专利代理事务所(特殊普通合伙)53202 | 代理人: | 戎加富 |
地址: | 655000 *** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 烧饵块用香辣 肉酱 及其 使用方法 | ||
1.一种烧饵块用香辣肉酱,其特征在于,由下列重量份的原料组成:
鲜猪肉80~150g、鲜胡萝卜80~120g、花生粉15~30g、芝麻粉5~15g、辣椒粉2~5g、胡椒粉0.5~2g、豆瓣酱5~10g、姜泥0.5~1.5g、蒜泥0.5~1.5g、葱0.2~0.8g、香菜0.4~0.6g、食用油40~60g、生抽2~6g。
2.一种烧饵块用香辣肉酱的使用方法,其特征在于,包括以下几个步骤:
⑴原料的预处理:
①将鲜猪肉剁成肉沫备用;
②将花生、芝麻经挑选、炒制后,粉碎成花生粉和芝麻粉备用;
③将鲜胡萝卜清洗干净后榨成胡萝卜泥;
④将姜和蒜去皮、清洗后,粉碎成姜泥和蒜泥备用;
⑤将葱和香菜洗净后,切成1~3mm的小段备用;
⑵炒制:先在锅内放入食用油40~60g,然后将鲜猪肉沫80~150g、胡萝卜泥80~120g、辣椒粉2~5g、胡椒粉0.5~2g、豆瓣酱5~10g、姜泥0.5~1.5g、蒜泥0.5~1.5g加入到锅内混合炒制,炒制出香味后,再把花生粉15~30g、芝麻粉5~15 g和生抽2~6g加入锅内搅拌均匀,炒制1~2min后即可制得香辣酱;
⑶、将步骤⑵制得的香辣酱均匀的涂抹在烤熟的烧饵块上,再在涂抹后的香辣酱表面撒上切碎的葱0.2~0.8g和香菜0.4~0.6g即可食用。
3.根据权利要求1所述的一种烧饵块用香辣肉酱,其特征在于由下列重量份的原料组成:鲜猪肉100g、鲜胡萝卜100g、花生粉20g、芝麻粉10g、辣椒粉3g、胡椒粉1g、豆瓣酱6g、姜泥1g、蒜泥1g、葱0.5g、香菜0.5g、食用油60g、生抽3g。
4.根据权利要求1所述的一种烧饵块用香辣肉酱,其特征在于:所述鲜猪肉的肥瘦比为3:7。
5.根据权利要求1所述的一种烧饵块用香辣肉酱的使用方法,其特征在于:在步骤⑵中,混合炒制的温度为80~100℃。
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