[发明专利]一种养胃猴头菇调味料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体为一种养胃猴头菇调味料。

背景技术

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

鉴于猴头菇具有很大的食用价值和药用价值，亟需开发以猴头菇主要原料的产品线。

发明内容

本发明提供一种养胃猴头菇调味料，本发明以猴头菇为主要原料，通过添加部分辅料，使本发明营养含量较为丰富，还具有补脾养胃，生津益肺的功效，同时作为调味品使用时还十分提味。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种养胃猴头菇调味料，其包括以下重量份数的组分：猴头菇粉35~50份、莲子粉5~15份、山药粉5~10份、白术粉3~8份、红枣粉8~20份、蚕蛹末5~15份、香椿粉20~40份、大蒜粉15~30份、甘草粉3~5份。

作为本发明的一种优选，一种养胃猴头菇调味料，其包括以下重量份数的组分：猴头菇粉35~50份、莲子粉5~15份、山药粉5~10份、白术粉3~8份、红枣粉8~20份、蚕蛹末5~15份、香椿粉20~40份、大蒜粉15~30份、甘草粉3~5份。

作为本发明的另一种优选，一种养胃猴头菇调味料，其包括以下重量份数的组分：猴头菇粉35~50份、莲子粉5~15份、山药粉5~10份、白术粉3~8份、红枣粉8~20份、蚕蛹末5~15份、香椿粉20~40份、大蒜粉15~30份、甘草粉3~5份。

进一步地，所述一种养胃猴头菇调味料中的香椿粉可替换为油葵苗粉20~40份。

进一步地，所述一种养胃猴头菇调味料中的香椿粉可替换为海苔粉20~40份。

进一步地，所述一种养胃猴头菇调味料中的香椿粉可替换为薄荷粉20~40份。

进一步地，所述一种养胃猴头菇调味料中的香椿粉可替换为韭菜粉20~40份。

本发明的有益效果是：本发明的猴头菇干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种，每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐，猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使人体提高对疾病的免疫能力；通过添加莲子粉、山药粉、白术粉和红枣粉，由于这四种原料本身具有补脾养胃，生津益肺，助消化的功效，可以使本发明具有调理肠胃的功效；本发明中的蚕蛹甘、辛、咸，微温，归脾、胃、肝、肾经，用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力，脾虚，消渴口干，虚烦发热；通过添加香椿粉和大蒜粉可以使本发明味道独特，作为调味品使用时十分提味。

具体实施方式

本发明提供一种养胃猴头菇调味料，本发明以猴头菇为主要原料，通过添加部分辅料，使本发明营养含量较为丰富，还具有补脾养胃，生津益肺的功效，同时作为调味品使用时还十分提味。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种养胃猴头菇调味料，其包括以下重量份数的组分：猴头菇粉35~50份、莲子粉5~15份、山药粉5~10份、白术粉3~8份、红枣粉8~20份、蚕蛹末5~15份、香椿粉20~40份、大蒜粉15~30份、甘草粉3~5份。

作为本发明的一种优选，一种养胃猴头菇调味料，其包括以下重量份数的组分：猴头菇粉35~50份、莲子粉5~15份、山药粉5~10份、白术粉3~8份、红枣粉8~20份、蚕蛹末5~15份、香椿粉20~40份、大蒜粉15~30份、甘草粉3~5份。