[发明专利]一种抗疲劳清肺饮料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种抗疲劳清肺饮料。

背景技术

近些年来空气污染严重，尤其是秋冬季节更为恶劣，人们在这种环境中生活、运动，或在长期压力的状态下工作容易造成机体疲劳、亚健康，十分需要一款能显著抵抗疲劳、抵御空气污染、增强免疫力、提神醒脑、安全有效，且与市场上添加咖啡因的功能性饮料有本质区别的产品。

2011年，我国原卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品。玛咖包含多种矿物质、氨基酸和维生素以及多种生物碱和芥子油苷、牛磺酸、植物多酚、皂角苷等生物活性成分。玛咖中的含有的氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成份能明显对抗疲劳，增强精力、体力；含有的活性成分支链氨基酸、植物类固醇、甾醇等物质，对增强肌肉耐力和力量，抵抗运动性疲劳，减少肌肉分解和运动性贫血具有显著的功效；玛咖多肽能显著提高小鼠的肝糖原储备，促进肝内糖质新生，保证小鼠运动过程中的供糖能力，从而起到延缓衰老和抗疲劳的作用。玛咖的多种生物碱作用于下丘脑和脑垂体，调节肾上腺、胰腺、睾丸等功能，达到平衡荷尔蒙水平。玛咖是药食同源作物，常被用于增强精力、抗疲劳、改善性功能、提高生育力、治疗女性更年期综合症等(潘明佳，时圣明，王文倩，等.玛咖的化学成分，药理作用及质量评价研究进展.现代药物与临床，2015(12)：1558-1562；尹子娟，杨成金，尹品耀，等.玛咖的营养成分及功效研究进展.云南农业科技，2012(5)：61-64)。玛咖酰胺(macamides)是玛咖提取物中特有的活性生物碱成分，是一系列非极性长链脂肪酸的氮苄基酰胺类化合物，具有神经保护及神经系统调节等活性(陈金金，赵兵.玛咖酰胺研究进展.中草药，2015，46(21)：3284-3288)。自2000年起，已相继有22种玛咖酰胺被分离鉴定，玛咖酰胺成分主要有N-卞基亚麻酰胺、N-卞基亚油酰胺、间甲氧基-N-卞基亚麻酰胺、间甲氧基-N-卞基亚油酰胺或N-卞基十六碳酰胺，这些酰胺含量较高，且具有较高的生物活性。玛咖酰胺对调节人的内分泌系统有重要的作用，相当于人体的荷尔蒙，能全面调理人体机能，平衡内分泌。玛咖中的成分可以替代功能饮料中的咖啡因成分，达到安全有效的抵抗疲劳、提神醒脑的作用。

一种玛咖饮料及其制备方法(中国专利CN104223307A)报道采用玛咖、石斛原球茎、麦冬须等原料制备玛咖饮料，用加压浸提，辅助超声萃取，均质后的滤液用喷雾干燥法制成速溶产品，原料中的功能性成分很难保证不被破坏。

一种玛咖乌龙茶饮料及其制备方法(中国专利CN104982568A)，公开了一种玛咖乌龙茶，包括玛咖浓缩液、乌龙茶粉、白砂糖等，然而玛咖浓缩液与乌龙茶比例不当会致使口感欠佳，消费者难以接受。在饮料领域，除了对于产品描述的相关功效在现有技术中依然不能完全体现，保证其口感也是需考虑的问题。玛咖中的辛辣味来源于芥子油苷及其分解产物异硫氰酸卞酯，如果除去辛辣味意味着脱去这些功能性成分，故应在保证功效成分含量合理的情况下优化其口感。

发明内容

本发明的目的在于结合玛咖提取物、枸杞汁、罗汉果甜苷和药食同源植物的协同作用，提供一种配方安全、能有效抵抗疲劳和清除自由基、清肺理气的功能饮料，弥补目前未出现能同时抗疲劳和清肺的产品的不足。本发明的技术方案如下：

一种抗疲劳防雾霾饮料，包括以下原料的配方配制而成：

0.008％～0.012％玛咖提取物、4％-10％枸杞汁、0.03％～0.5％罗汉果甜苷、2％-5％红枣汁、0.2～0.8％菊花、0.2％～0.8％金银花、0.07％～0.1％桔梗提取物、0.2％～0.5％薄荷提取物，以及适量调味剂，其余为水。

作为优选，所述玛咖提取物中玛咖酰胺总含量大于等于20％，所述的玛咖酰胺包括N-卞基亚麻酰胺、N-卞基亚油酰胺、间甲氧基-N-卞基亚麻酰胺、间甲氧基-N-卞基亚油酰胺或N-卞基十六碳酰胺中的至少一种。

作为优选，所述风味调节剂包括安赛蜜0.01％～0.025％。

作为优选，所述风味调节剂包括0.03％～0.09％食用香精。

作为优选，所述风味调节剂还包括柠檬酸0.05％～0.1％，柠檬酸钠0.05％～0.1％。

本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明直接使用玛咖提取物而非玛咖原料，要求其中的玛咖酰胺含量在20％以上(经检测计算)。以保证此种功效成分的生物活性。