[发明专利]一种西柚香榧果复合饮料及其制作方法

说明书

本发明公开了一种西柚香榧果复合饮料及其制作方法，是由以下原料制成：西柚、香榧果、豌豆、木瓜汁、生菜汁、营养提取液、水、甜味剂、芡实粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制得混合果汁；(2)、制得营养提取液；(3)、制得复合营养浆；(4)、将混合果汁与复合营养浆、芡实、甜味剂混合搅拌均匀，静置冷藏，过滤去渣，灭菌灌装即得成品。本发明通过将西柚、香榧等营养成分引入到复合饮料当中，同时添加芡实、亚麻籽等保健有益成分，提高了复合饮料的营养价值；其风味独特，食之甜酸可口，具有清逸果香，在补充人体所需营养物质的同时，还能提高机体抵抗力，延缓衰老，非常有益人体健康，具有较高的营养价值和经济价值。

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种西柚香榧果复合饮料及其制作方法。

背景技术

香榧，(学名：Torreya grandis Fort.ex Lindl.cv.Merrillii.)，别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种，主要生长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区，目前主要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地。干果称“香榧子”，香榧的果实为坚果，为著名的干果，营养价值极高。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。

现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体机能退化，容易出现疲劳、失眠、食欲不好等状况，这些不正常现象多是由于身体抵抗力下降造成。随着人们保健意识的不断加强，对于具有保健功效的饮料产品的需求逐渐增高。通过对目前饮料的配方及生产工艺进行改进，开发适合大多人群食用的复合饮料，使其风味多样化，提高机体抵抗力，延缓衰老，将具有较好的社会效益和经济效益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种西柚香榧果复合饮料及其制作方法，其营养丰富，风味独特，具有提高机体抵抗力，延缓衰老等功效。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明一种西柚香榧果复合饮料及其制作方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

西柚35～50份、香榧果35～50份、豌豆3～6份、木瓜汁2～5份、生菜汁2～5份、营养提取液8～15份、水适量、甜味剂35～50份、芡实粉1～3份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：亚麻籽10～20份、含笑花3～6份、地丁草2～4份、樱桃叶3～6份、迷迭香2～5份；

所述的西柚香榧果复合饮料的制作方法，包括以下步骤：

(1)、将西柚除杂、清洁、打成果汁，加入木瓜汁和生菜汁，沸水预煮3～5分钟，冷却至45～55℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；

(2)、将亚麻籽、含笑花、地丁草、樱桃叶和迷迭香清洗后混合均匀，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得营养提取液；

(3)、选取香榧果和豌豆，分别文火炒至熟香，将香榧果去壳取果仁，与豌豆混合，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，粗过滤，得到复合营养浆；

(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入芡实粉搅拌均匀，再加入甜味剂继续搅拌均匀，静置冷藏5～8小时，用100～200目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得成品。

优选的，所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在45～55℃的温度，pH值为5.5，时间为30～50分钟的条件下进行酶解。

所述的甜味剂选自蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、木糖醇、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜中的一种或两种以上。