[发明专利]一种适合孕妇饮用的酸羊奶及其制备方法

权利要求书

1.一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，包括以下原料：鲜羊奶、发酵菌、乳清蛋白、法国蜗牛提取液、破壁松花粉、复合多维、DHA、稳定剂、菊粉和艾叶提取物。

2.根据权利要求1所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，所述法国蜗牛提取液，胶原蛋白含量11-15%，葡萄糖醛酸0.4-7.2%，乙醇酸0.5-1.2%。

3.根据权利要求1所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，所述破壁松花粉，粗蛋白含量为13.1-15.6%，淀粉为7.0-8.0%，总脂为10-12.2%，天然松花粉粗灰分为3.5%，可溶性碳水化合物为30.2-35.5%，可溶出的微量元素中锌含量为0.25-0.36mg/g。

4.根据权利要求1所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，所述艾叶提取物，艾叶挥发油含量0.65-1.35%，蛋白质含量为27.8-35.6%。

5.根据权利要求1所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鲜羊奶500-700份、发酵菌8-14份、乳清蛋白60-85份、法国蜗牛提取液0.02-0.06份、破壁松花粉0.2-0.8份、复合多维2-5份、DHA0.3-0.7份、稳定剂4-8份、菊粉4-12份和艾叶提取物0.1-0.3份。

6.根据权利要求1所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鲜羊奶660份、发酵菌11份、乳清蛋白85份、法国蜗牛提取液0.06份、破壁松花粉0.6份、复合多维3.2份、DHA0.4份、稳定剂4份、菊粉10份和艾叶提取物0.15份。

7.根据权利要求1所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶，其特征在于，所述发酵菌，为干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌任意两种或以上的组合。

8.一种适合孕妇饮用的酸羊奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：脱膻处理和发酵步骤。

9.根据权利要求8所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶的制备方法，其特征在于，所述脱膻处理：

a一次脱膻:将标准化的鲜羊乳加热至97-100℃，恒温22s，然后送入一次真空脱膻塔进行减压脱膻，一次真空脱膻塔的表压力为-0.03至-0.08MPa；

b二次脱膻:将经一次真空脱膻塔塔内的羊奶加热至95℃，然后送至二次真空脱膻塔进行二次脱膻，二次真空脱膻塔的表压力为-0.02至-0.09MPa；

c冷却:将二次真空脱膻塔塔内得到的脱膻鲜羊奶冷却至9-10℃。

10.根据权利要求8所述的一种适合孕妇饮用的酸羊奶的制备方法，其特征在于，所述发酵步骤，加入发酵菌，在温度为36-44℃条件下进行发酵处理，发酵时间为5-6小时，待pH为3.8-4.7时结束发酵。