[发明专利]一种菌种发酵设备及使用其的发酵方法

权利要求书

1.一种菌种发酵设备，其特征在于，包括：

发酵容器，所述发酵容器为密封耐热压力容器；

供气系统，主要由空气压缩机、输送管道和空气过滤器组成；

温控系统，主要由控制器与电热管组成；

冷却系统，主要由热交换器和进出水管道组成；

搅拌系统，主要由射流器和提升管组成。

2.根据权利要求1所述的一种菌种发酵设备，其特征在于，所述发酵容器最大承受150℃的温度和0.4MPa的内压。

3.根据权利要求1所述的一种菌种发酵设备，其特征在于，所述发酵容器上端有菌种接种口，所述菌种接种口同时也是培养液装料口。

4.根据权利要求1所述的一种菌种发酵设备，其特征在于，所述空气过滤器带有滤膜，所述滤膜包括膜孔小于1um的细菌滤膜和膜孔小于40nm的病毒滤膜，所述细菌滤膜单独使用或与所述病毒滤膜配合使用。

5.一种菌种发酵方法，其特征在于，使用权利要求1～4任一项所述的一种菌种发酵设备进行，包括如下步骤：

步骤一：先将培养液原料煮熟取汁液，再将培养液辅料溶入所述汁液中，得到培养液；

步骤二：将所述培养液装入所述发酵罐体中，加热所述培养液至120℃以上并维持40分钟左右进行灭菌；

步骤三：所述培养液灭菌结束后，冷却至培养所需温度；

步骤四：在培养液中放入菌种进行培养，根据不同的菌种设定适宜的发酵温度。

6.根据权利要求5的一种菌种发酵方法，其特征在于，所述培养液原料包括糖、麸皮、土豆皮，所述培养液辅料包括硒、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素、蛋白胨。

7.根据权利要求5的一种菌种发酵方法，其特征在于，所述培养液的密度为1080kg/m³，所述培养液的黏度为2.0×10^-3Ns/m²。

8.根据权利要求5所述的一种菌种发酵设备，其特征在于，所述放入菌种的操作为：将母种并瓶后加入抑菌剂，在火焰圈的保护下倒入所述发酵容器内。

9.根据权利要求5的一种菌种发酵方法，其特征在于，所述发酵温度为30～35℃。

10.根据权利要求5的一种菌种发酵方法，其特征在于，如遇停电，所述菌种发酵设备的排气阀自动关闭或人工关闭以保持所述发酵容器内部处于正压状态；来电后，所述菌种发酵设备重新启动，并打开所述排气阀继续培养。