[发明专利]一种杨梅酒的制备方法在审
申请号: | 201611146567.5 | 申请日: | 2016-12-13 |
公开(公告)号: | CN108220041A | 公开(公告)日: | 2018-06-29 |
发明(设计)人: | 关英志 | 申请(专利权)人: | 关英志 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人: | 李枢 |
地址: | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 杨梅 杨梅酒 制备 发酵 盖子密封 工艺步骤 杨梅原汁 冰糖水 向下压 杨梅果 杨梅核 杨梅汁 阴凉处 原有的 开盖 控干 滤出 去杆 上浮 洗净 添加剂 备用 保留 观察 | ||
一种杨梅酒的制备方法,包括下述工艺步骤:将野杨梅50kg洗净后,去杆,将野杨梅的水分控干,备用;将野杨梅果粒倒入带盖的容器中,再将冰糖水20kg加入容器中,将盖子密封盖好,置于8‑15摄氏度的阴凉处;当杨梅开始发酵时,将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中,依此步骤,一天察看一次,15‑20天后开盖观察,杨梅均浮上来时,将杨梅滤出,即得成酒。本发明工艺方法简单,易操作,采用野杨梅特有的味道醇香,采用天然野杨梅原汁发酵,不添加任何添加剂,保留了杨梅原有的醇香口感。
技术领域
本发明属于食品加工领域,涉及一种自制杨梅酒的方法,具体涉及一种杨梅酒的制备方法。
背景技术
杨梅酒有防衰老、增食欲、助消化、清肠、美容养颜等功效,所以,杨梅酒也成为了人们所津津乐道的佳品;随着杨梅酒的大量种植,做杨梅酒是很方便的。
发明内容
本发明的目的,是提供一种杨梅酒的制备方法,这种杨梅酒口感好,味道甘醇,其制备方法简单,易操作。
采用的技术方案是:
一种杨梅酒的制备方法,包括下述工艺步骤:
(1)、将野杨梅50kg洗净后,去杆,将野杨梅的水分控干,备用;
(2)、将野杨梅果粒倒入带盖的容器中,再将冰糖水20kg加入容器中,将盖子密封盖好,置于8-15摄氏度的阴凉处;
(3)、当杨梅开始发酵时,将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中,依此步骤,一天察看一次,15-20天后开盖观察,杨梅均浮上来时,将杨梅滤出,即得成酒。
本发明的优点在于:
本发明工艺方法简单,易操作,采用野杨梅特有的味道醇香,采用天然野杨梅原汁发酵,不添加任何添加剂,保留了杨梅原有的醇香口感,益气活血,美容养颜,延缓衰老,增进食欲,助于消化。
具体实施方式
一种杨梅酒的制备方法,包括下述工艺步骤:
(1)、将野杨梅50kg洗净后,去杆,将野杨梅的水分控干,备用;
(2)、将野杨梅果粒倒入带盖的容器中,再将冰糖水20kg加入容器中,将盖子密封盖好,置于8-15摄氏度的阴凉处;
(3)、当杨梅开始发酵时,将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中,依此步骤,一天察看一次,15-20天后开盖观察,杨梅均浮上来时,将杨梅滤出,即得成酒。
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