[发明专利]一种阿胶棒棒糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201611147732.9 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN106720831A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 唐海伦;董玉玲 | 申请（专利权）人： | 成都海伦春天贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610041 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 阿胶 棒棒糖 及其 制备 方法 | ||
1.一种阿胶棒棒糖，其特征在于，按重量百分比计，所述棒棒糖由如下原料制成：45-55％白砂糖、20-30％黑糖、0.0015％黑糖香精、0.02-3.00％阿胶、余量为高麦芽糖浆。
2.根据权利要求1所述的棒棒糖，其特征在于，按重量百分比计，所述棒棒糖中，白砂糖为50.0％或38.8％。
3.根据权利要求1所述的棒棒糖，其特征在于，按重量百分比计，所述棒棒糖中，黑糖为25.0％或14.4％。
4.根据权利要求1-3任一项所述的棒棒糖，其特征在于，按重量百分比计，所述棒棒糖中，阿胶为0.033％或2％。
5.一种阿胶棒棒糖的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)按重量百分比计，准备如下原料：45-55％白砂糖、20-30％黑糖、0.0015％黑糖香精、0.02-3.00％阿胶、余量为高麦芽糖浆；
(2)对阿胶进行熬制；
(3)将剩余原料进行化糖处理，与步骤(2)所得物混合后进行熬制，熬制时温度不超过145℃；
(4)对步骤(3)所得物进行冷却成型处理。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，按重量百分比计，白砂糖为50％或38.8％。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，按重量百分比计，黑糖为25％14.4％。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，按重量百分比计，阿胶为0.033％或2％。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，进行熬制时是于水或黄酒中进行，熬制至固形物重量占比为80-85％。
10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤(4)之前，向步骤(3)所得物中加入复合口味添加物，所述复合口味添加物包括水果、薄荷、牛奶、巧克力、软糖、硬糖中的至少一种。
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