[发明专利]一种提取龙眼肉多糖的方法

说明书

本发明公开了一种提取龙眼肉多糖的方法，包括以下步骤：(1)制浆和活化处理：将新鲜龙眼肉和纯净水相混合，倒入均质机中制浆，然后加入碱液，在负4‑10℃下活化10‑12h，得到活化液；(2)酶解和浓缩处理：调节活化液的pH值，然后在滤液中加入氧化铜‑氧化锆催化剂和三元复合酶，在200‑500W微波辐射的条件下进行酶解，接着将酶解后得到的酶解液进行超滤浓缩，得到浓缩液；(3)离心处理：将浓缩液和混合醇溶液相混合，用离心机收集析出物；(4)喷雾干燥处理。本发明将碱液低温活化酶协技术引进龙眼多糖的提取制备过程，目标产物的得率比常规技术有明显提高，具有高效、快速、低成本的特点，适合于大规模工业化生产。

【技术领域】

本发明涉及龙眼的深加工领域，特别涉及一种提取龙眼肉多糖的方法。

【背景技术】

龙眼为无患子科的果实，又名桂圆，为我国著名的亚热带水果。龙眼原产于我国南部和越南北部的南亚热带区域，在我国已有2000多年栽培历史，是重要的南亚热带常绿长寿果树，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果品畅销海内外在国际市场上享有较高的声誉，我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位，我国福建广东广西及台湾等省是主产区，海南云南四川和贵州等省也有栽培。

龙眼肉多糖一般为棕褐色无定形固体，极易吸潮，经过分离纯化后得到白色粉末，不溶于乙醇、丙酮、正丁醇等有机溶剂，较难溶于冷水，其主要是由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、树胶醛糖等组成的具乙酰氨基结构的B型吡喃酸性杂多糖构成。目前，国内外针对龙眼肉多糖提取工艺的研究多采用传统热水浸提法，多糖物质难以从龙眼果肉细胞内释放出来，导致得率较低；此外，热水浸提法要求提取时间长，提取温度高，易造成多糖水解，降低多糖物质生物活性。酶解法是最大限度从植物体内提取有效成分的方法之一，酶解反应既可以较温和地将植物组织分解，较大幅度提高得率；同时还不易破坏多糖的立体结构和生物活性，已逐渐成为近年来植物活性成分提取工艺研究的热点。现有龙眼多糖的提取技术需要较长的时间，分离制备的成本高、效率低。因此，如何提高龙眼多糖的提取率、产品得率和制品纯度已成为龙眼多糖产业化亟需解决的瓶颈问题。

植物纤维在低温碱液中预处理，可以通过碱液与纤维素发生氢键相互作用，破坏纤维素的晶体结构，从而增加纤维素在水中的溶解性。武汉大学张俐娜建立了纤维素的低温溶解技术(公开号CN200710052532.X、CN200710051867.X),该方法以氢氧化锂或强氧化钠、尿素、水为原料，在低温条件下实现了分子量低于30×10⁴的天然纤维素或II型纤维素的溶解，该溶解过程是物理过程，未发生化学反应，废液容易回收循环使用，具有更广泛的应用前景。

【发明内容】

本发明目的在于提供一种提取龙眼肉多糖的方法，该技术将碱液低温活化酶协技术引进龙眼多糖的提取制备过程，目标产物的得率比常规技术有明显提高，具有高效、快速、低成本的特点，适合于大规模工业化生产。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种提取龙眼肉多糖的方法，包括以下步骤：

(1)制浆和活化处理：将新鲜龙眼肉和纯净水相混合，倒入均质机中制浆，然后加入碱液，在负4-10℃下活化10-12h，得到活化液；

(2)酶解和浓缩处理：调节活化液的pH值，然后在滤液中加入氧化铜-氧化锆催化剂和三元复合酶，在200-500W微波辐射的条件下进行酶解，控制酶解的反应温度和反应时间，接着将酶解后得到的酶解液进行超滤浓缩，得到浓缩液；

(3)离心处理：将浓缩液和混合醇溶液相混合，超声处理25-40min后，用离心机收集析出物；

(4)喷雾干燥处理：将析出物用85-95℃的去离子水洗涤，冷却后放入旋转甩盘转速为15000-25000r/min的旋转式雾化干燥器中干燥10-30s，得到龙眼肉多糖。