[发明专利]一种桂圆糯米果酒及制备方法在审
| 申请号： | 201611148719.5 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108611218A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 朱淑梅 | 申请（专利权）人： | 朱淑梅 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/82;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110006 辽宁省沈阳市和*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糯米 桂圆 果酒 制备 柚子叶 米酒 醇度 黑茶 酒曲 精制 发酵 红薯 | ||
【权利要求书】：
1.一种桂圆糯米果酒及制备方法，其特征在于，包括组分：由精制糯米100份、黑茶5-10份、红薯5-10份、桂圆10-15份以及柚子叶5-10份粉碎后干燥均匀混合后所得酒曲与糯米发酵而得。
2.一种根据权利要求1所述的一种桂圆糯米果酒制备糯米、桂圆和酒曲的方法，其特征在于：
A、取所述桂圆肉10-150份与纯净水10-20份置于容器内，煮沸后室温浸泡；在95℃水中煮30min，得到的溶液经滤网过滤后得到浓缩液；
B、取糯米淘洗后浸泡，将冲去米浆的糯米蒸煮25min，蒸煮结束后继续闷盖5min，然后用凉开水慢慢淋冷；
C、一种酒曲的组份：玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得；
D、将步骤C中获得的酒曲在步骤A和步骤B中的桂圆浓缩液和糯米在30℃的时候加曲，并在28℃的温度下发酵2d，制得精制桂圆糯米果酒。
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