[发明专利]一种可食用的蜡烛和糖果烛芯及其制备方法

说明书

本发明涉及一种可食用的蜡烛和糖果烛芯及其制备方法。所述糖果烛芯包含下述重量份的下述组分：白砂糖70‑90份，葡萄糖浆5‑20份，植物油1‑10份，阿拉伯胶0.5‑10份。将上述原料混合均匀，加水后煮至120℃，冷却后搅拌混匀，低温冷冻后压模成型，干燥为糖果烛芯。上述糖果烛芯还可以和糖果或饼干成糖果蜡烛，糖果烛芯部分嵌入糖果或饼干中。本发明糖果烛芯的原料均可食用，未使用或未燃烧完的糖果烛芯均可食用，减少了浪费。本发明糖果烛芯的制备方法简单，便于大规模制造生产。糖果烛芯还可以与不同类型的糖果或饼干组合成更加具有创意性的蜡烛，形式丰富，色、香、味、型的多变，应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及糖果领域，尤其涉及一种可食用的蜡烛和糖果烛芯及其制备方法。

背景技术

在现代生活中，不同颜色、香味、造型的蜡烛用于餐桌及生日宴会、房间装饰，集新颖性、装饰性、观赏性和功能性于一体，受到了广大消费者的追捧。传统的蜡烛主要是由石蜡添加白油、硬脂酸、聚乙烯、香精、染料等原料制成，其中的成分多为工业级，不能食用。生日宴会时，插入蛋糕等食品中的蜡液容易滴落至食品上，误食这些工业级原料制成的蜡烛对人体会造成一定的危害，而未使用完的生日蜡烛也会造成资源浪费。

为了解决上述问题，人们开始研发可食用的蜡烛，但是现有可食用的蜡烛多是烛体采用巧克力等材料制成，其内烛芯仍为纤维等不可食用的材料，利用烛芯的燃烧，将烛体融化，烛体本身不燃烧。这种蜡烛只有烛体部分可食用，烛芯不可食用，并非真正的可食用蜡烛。

发明内容

有鉴于此，有必要针对上述的问题，提供一种可食用的蜡烛和糖果烛芯及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种可食用的糖果烛芯，包含下述重量份的下述组分：

白砂糖70-90份，葡萄糖浆5-20份，植物油1-10份，阿拉伯胶0.5-10份。

优选地，所述可食用的糖果烛芯，还包含下述重量份的下述组分：

明胶0.5-10份，变性淀粉0.5-10份，麦芽糊精0.5-10份。

优选地，所述可食用的糖果烛芯，包含下述重量份的下述组分：

白砂糖75-85份，葡萄糖浆8-15份，植物油3-7份，阿拉伯胶2-7份，明胶1-4份，变性淀粉1-4份，麦芽糊精1-4份。

优选地，所述可食用的糖果烛芯，包含下述重量份的下述组分：

白砂糖80份，葡萄糖浆10份，植物油5份，阿拉伯胶5份，明胶2份，变性淀粉2份，麦芽糊精2份。

优选地，所述可食用的糖果烛芯包含食用香精0.05-1份。

所述糖果烛芯的制备方法，包括以下步骤：将所有原料混合均匀，加5-20份水，煮至120℃，冷却后搅拌混匀，低温冷冻后压模成型，干燥为糖果烛芯。

优选地，所述低温冷冻条件为3-8℃冷冻10-120min。

优选地，所述压模成型条件为18-28℃、50-60％湿度。

优选地，所述干燥条件为12-22℃、40-50％湿度。

一种可食用的蜡烛，包含上述糖果烛芯。

优选地，所述可食用的蜡烛还包含糖果或饼干，糖果烛芯部分嵌入糖果或饼干中。

优选地，所述糖果为软糖或硬糖。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：