[发明专利]一种海蓬子保健香油在审
申请号: | 201611148925.6 | 申请日: | 2016-12-13 |
公开(公告)号: | CN106578140A | 公开(公告)日: | 2017-04-26 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 青岛嘉瑞生物技术有限公司 |
主分类号: | A23D9/007 | 分类号: | A23D9/007;A23D9/02;C11B1/10 |
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地址: | 266071 山东省*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 海蓬子 保健 香油 | ||
技术领域
本发明涉及一种以海蓬子、芝麻、杜仲、沙苑蒺藜、五加皮、菟丝子、金樱子、淫羊藿等为原料制备保健香油的方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
香油,北方多称芝麻油、麻油,是以芝麻为原料提炼而成,具有特别香味,故称为香油,香油中含油特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。随着人们生活的水平的不断提高,在追求美味的同时更加追求营养健康,香油由传统的调味品向保健产品转变成为主要的发展趋势。
海蓬子又称海芦笋、海鹿茸、海虫草、富贵菜等,属于莉科植物,海蓬子属,在盐生植物分类中,属于茎肉质化真盐生植物,多见于沼泽地、盐湖旁和及海滩。海蓬子其干燥植株含纤维素5~20%,蛋白质9.0%,富含人体必需的8种氨基酸、微量元素和维生素,其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍,还含有天然的植物保健盐和天然的植物碱( 微角皂苷),具有降低胆固醇、降压等功效。海蓬子的种植对改善我国盐碱环境具有重要应用价值,但目前海蓬子的综合开发利用程度较低,制约着海蓬子加工产业经济效益,也直接影响了海蓬子的种植推广,因此,如果将海蓬子进行高值化综合开发利用,将对环境和经济做出重要贡献,其中利用海蓬子籽粒制备保健香油尚是空白。
发明内容
针对现有技术不足,本发明提供一种海蓬子保健香油及其制备方法,满足人们对营养、保健、美味的需求。
为实现上述目的,本发明的技术方案如下:
一种海蓬子保健香油,其特征在于具体包括如下步骤:
(1)清洗去杂:将原料籽粒进行清洗、筛选,清除泥沙、杂质;
(2)配料:按照海蓬子40~50份、芝麻20~30份、杜仲10~15份、沙苑蒺藜8~12份、五加皮5~10份、菟丝子4~6份、金樱子3~5份、淫羊藿3~5份的比例准确配料;
(3)超声波辅助破壁:在超声波辅助作用下破碎10~20min,超声波频率为200~300KHZ;
(4)生物法异构反应:调整原料含水量15~20%,接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂,接种量为2~3%嗜酸乳杆菌、1~2%植物乳杆菌,在28~35℃条件下完全厌氧反应2~3d;
(5)二氧化碳超临界提取海蓬子保健香油:将发酵后的培养基粉碎后放进超临界萃取装置中,在萃取装置中通入超临界二氧化碳流体,控制温度35~45℃,萃取压力25~35MPa,二氧化碳流量15~20kg/h,萃取1.5~2h后转入分离罐,控制温度40~50℃,压力10~18MPa,分离出海蓬子保健香油;
(6)分离:将海蓬子保健香油冷却,沉淀后过滤得到成品。
本发明提供了一种海蓬子保健香油,采用“超声波辅助破壁+生物法异构反应+二氧化碳超临界提取”的技术方案,产品富含共轭亚油酸、α-亚麻酸等功能性油脂,其中产品中亚油酸含量达到28.17%,α-亚麻酸含量达到10.24%,使得产品具有较好的抗氧化能力和营养保健功效,据测定产品抗氧化能力较常规香油提高325.47%以上。长期使用本发明产品,具有补肝益肾、强筋壮骨、降低胆固醇,促进减肥、清除体内垃圾,加强人体细胞物质代谢,平衡人体血压,提高人体免疫力等功效。此外,实验结果还表明改变原料组成会显著降低产品的保健功效(P<0.01)。
本发明提供了一种海蓬子保健香油,与传统的香油制备或油浴加热碱异构化制备CLA相比,本发明具有反应条件温和、制备时间短、生产成本低(生产成本降低20%以上)、规模化制备容易、共轭亚油酸和α-亚麻酸含量高、抗氧化能力强、保健效果优等优势,产业化推广前景广阔。
具体实施方式
实施例1:
一种海蓬子保健香油,其特征在于具体包括如下步骤:
(1)清洗去杂:将原料籽粒进行清洗、筛选,清除泥沙、杂质;
(2)配料:按照海蓬子50份、芝麻20份、杜仲15份、沙苑蒺藜8份、五加皮10份、菟丝子4份、金樱子5份、淫羊藿3份的比例准确配料;
(3)超声波辅助破壁:在超声波辅助作用下破碎10~20min,超声波频率为200~300KHZ;
(4)生物法异构反应:调整原料含水量15~20%,接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂,接种量为3%嗜酸乳杆菌、2%植物乳杆菌,在28~35℃条件下完全厌氧反应2d;
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