[发明专利]上清饮速溶颗粒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种上清饮速溶颗粒及其制备方法，所述上清饮颗粒其由上清饮提取物和药学上可接受的辅料制成，所述上清饮提取物是由诃子、鸡蛋花、凉粉草、鲜芦根、广藿香、甘草经水提醇沉、大孔树脂纯化精制、微粉化处理制得，经配方优化得到的上清饮速溶颗粒，相较于传统的汤剂和低糖液饮，具有更好的抗炎保健作用，在溶解度和冲调情况等方面有明显改善。口感更佳，便于携带、服用及保存。

技术领域

本发明涉及上清饮速溶颗粒及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。

据陕西省研究人员发现，唐朝时代我国就盛行一种“诃子汤”的饮品，是用新鲜诃子伴以甘草汲水煎制而成，饮之味香略甜，清热解渴，又名诃子泉。

诃子泉起源于广州、发样于光孝寺。古时光孝寺内有一水井，井水清凉甘醇，对咽喉及燥热诸症甚有效，求饮者众，后经寺内主持发现，乃井旁诃子林果实“诃子”掉落井中之故。《岭南异物志》如是记载：“每子时，有佳客至，则(光孝寺)院僧煎汤以延之。用新摘诃子五枚，甘草一寸，破土，汲井水同煎，色若新茶”、“南海风俗尚贵此汤”、“士大夫皆争饮之”。

上清饮凉茶渊源于诃子泉，是经历代名医研究逐步形成的以诃子为基础，上清饮融合诃子、芦根、藿香和甘草等草本的清香甘甜，色香味美，天然纯正，可供日常饮用的清热生津的饮品。

上清饮中独含的诃子是使君子科植物诃子Terminalia chebula Retz.或绒毛诃子Terminalia chebula Retz.var.tomentella Kurt.的干燥成熟果实，分布于云南等地。味苦、酸、涩，性平，归肺、大肠经。具有涩肠止泻，敛肺止咳，降火利咽之功效。常用于肺虚喘咳，久嗽不止，咽痛音哑等症。

目前，上清饮产品多为传统汤剂或者低糖浓缩剂，还没有关于上清饮速溶产品的报道。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种上清饮速溶颗粒，其由上清饮提取物和药学上可接受的辅料制成。

在一个实施方案中，所述上清饮提取物的中药原料为诃子1-3份、鸡蛋花4-6份、凉粉草5-8份、鲜芦根3-5份、广藿香2-4份、甘草1-4份。

在一个实施方案中，所述上清饮提取物的中药原料为诃子1份、鸡蛋花6份、凉粉草7份、鲜芦根4份、广藿香4份、甘草2份。

在一个实施方案中，所述上清饮提取物的制备方法为：

(1)按配比称取各中药原料，加入9-12倍量的水浸泡2-4h，加热煎煮3-5h，煎煮2-3次，合并煎煮液，冷却至室温，过滤；

(2)在步骤(1)所得滤液中加入95％的乙醇直至乙醇浓度为50％-60％，冷藏，静置过夜，过滤，用乙醇洗涤所得沉淀2-3次，将洗涤液与所得滤液合并，减压浓缩至原体积的五分之一，得浓缩液；

(3)将步骤(2)所得浓缩液上大孔吸附树脂柱纯化精制，分别以0％、30％、60％、90％的乙醇洗脱，回收30％和60％洗脱部分，合并后减压浓缩，去除乙醇溶剂，得稠膏；

(4)将步骤(3)所得稠膏冷冻干燥，干燥后进行微粉化处理，即得上清饮提取物冻干粉末。

在一个实施方案中，所述上清饮提取物制备方法的步骤(1)中加入10倍量的水，浸泡时间为3h，煎煮时间为4h，煎煮次数为3次。

在一个实施方案中，所述上清饮提取物制备方法的步骤(2)中最终达到的乙醇浓度为50％，洗涤沉淀的次数为3次。

在一个实施方案中，所述上清饮提取物制备方法的步骤(4)中微粉化处理后所得粒径范围是150-250μm。