[发明专利]一种全自动蛋卷机及其生产蛋卷的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工机械设备技术领域，具体地，涉及一种全自动蛋卷机及其生产蛋卷的方法。

背景技术

蛋卷是一种圆柱形的饼，由于风味独特，口感极佳而深受人们喜爱，然而，也正是因为它的外形是圆形，很难实现全自动机械化生产，之前蛋卷的生产工艺大多采用人工卷饼，对工人的技术熟练程度要求较高，人工卷饼效率较低，卷饼的质量得不到保障，往往废品产出率较高、大大的浪费了原料，并增加了生产成本。

为了解决以上问题，有人提出了一种全自动生产蛋卷的设备，这个设备通过炉盘的转动或辊棒的移动，实现炉盘与辊棒之间的相对运动，再在辊棒上增加锥齿，从而实现单层蛋卷的全自动制作，然而，由于辊棒上没有动力，无法实现多层蛋卷的卷制，因此，有必要提出一种全自动蛋卷机，解决以上问题。

本发明提出一种全自动蛋卷机及其生产蛋卷的方法，能够实现机械化全自动生产，生产效率高，减轻了人力劳动成本。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种全自动蛋卷机及其生产蛋卷的方法，能够实现机械化全自动生产，生产效率高，减轻了人力劳动成本。

为了解决上述技术问题，本发明提出一种全自动蛋卷机，包括旋转工作台、控制台、下料机构、开炉机构、蛋卷制作机构、储饼机构以及滑轨，所述下料机构、开炉机构、蛋卷制作机构及储饼机构依次设置于所述旋转工作台周围并与所述控制台相连接，所述下料机构至少包括注浆机构，所述蛋卷制作机构包括蛋皮对折机构及蛋卷卷制机构，所述蛋皮对折机构包括第一翻转刀、第二翻转刀以及压柱，所述蛋卷卷制机构包括机械手、移动丝杆、轨道、电机及旋转器杆，所述机械手与所述移动丝杆及轨道相连接，所述机械手包括辊棒、压棒以及铲刀；

所述旋转工作台上设置有若干个炉盘，所述炉盘包括至少一个注浆炉盘、至少一个加热炉盘以及至少两个制卷炉盘。

优选地，所述电机为空心电机，所述空心电机所述机械手相连接，所述辊棒位于所述机械手的中央区域与所述空心电机相连接。

优选地，所述压棒及所述铲刀位于所述辊棒的同侧，所述辊棒的高度高于所述压棒及所述铲刀的高度，所述辊棒设置于所述空心电机内部，所述电机驱动所述辊棒转动，所述压棒与所述旋转器杆相连接，所述旋转器杆驱动所述压棒来回翻转，所述机械手与所述移动丝杆相连接，所述移动丝杆驱动所述机械手来回运动，所述轨道呈斜坡状并与所述机械手相连接。

优选地，所述下料机构包括注浆机构，所述注浆机构包括储浆桶以及设置于所述储浆桶底部的引流管；或者，

所述下料结构包括注浆机构及下菜机构，所述注浆机构包括储浆桶以及设置于所述储浆桶底部的引流管，所述下菜机构包括储菜桶及吸头。

优选地，所述开炉机构包括转动轴及转动驱动机构，所述转动驱动机构与所述转动轴相连接，并驱动所述转动轴旋转。

优选地，所述蛋皮对折机构包括第一翻转刀、第二翻转刀、压柱以及对折驱动机构，所述对折驱动机构包括翻转驱动机构，平移驱动机构以及压柱驱动机构，所述翻转驱动机构与所述第一翻转刀及第二翻转刀相连接，并驱动所述第一翻转刀及第二翻转刀翻转180°，所述平移驱动机构与所述第一翻转刀及第二翻转刀相连接，并驱动所述第一翻转刀及第二翻转刀做前进及后退平移运动，所述压柱驱动机构与所述压柱相连接，并驱动所述压柱上下运动。

优选地，还包括清理机构，所述清理机构设置于所述储饼机构与所述下料机构之间，所述清理机构的长度大于或等于所述炉盘的直径，其下表面的高度小于或等于所述炉盘上表面的高度，所述清盘机构的下表面设置有硅胶。

一种基于所述的全自动蛋卷机的生产蛋卷的方法，包括以下步骤：

S1下料：准备好生产蛋卷所需的原料，置于所述下料机构中，下料机构将原料置于所述注浆炉盘上；

S2 压平加热：S1下料步骤完成之后，旋转工作台旋转，炉盘完全合上，压平所述蛋液，所述控制台控制所述炉盘的加热温度;

S3 开炉：S2压平加热步骤完成后，旋转台继续旋转，所述炉盘到达开炉机构后，采用开炉机构将所述炉盘打开，得到滞留在所述炉盘上的蛋皮;

S4 对折：S3开炉步骤完成后，采用所述蛋皮对折机构的第一翻转刀对蛋皮进行一次对折，所述压柱压住一次对折后的蛋皮，第一翻转刀复位，采用第二翻转刀对蛋皮进行二次对折，所述压柱压住二次对折后的蛋皮，第二翻转刀复位;