[发明专利]一种脱水香葱叶的加工方法

权利要求书

1.一种脱水香葱叶的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

1）原料处理：将新鲜香葱叶经清洗，清洗后浸入有碱液进行超声频率为40~60KHz，超声功率为300-500W，温度为3℃-8℃，处理时间3-5min的超声波处理，再用清水清洗，切段、装盘后制得处理好的新鲜香葱叶；

2）渗透：香葱浸入到复配糖液中渗透处理然后滤干；

3）预冷：将处理好的新鲜香葱叶在4℃下预冷，预冷时间为0.7小时；

4）真空冷冻干燥：将预冷后的新鲜香葱叶，置入真空冷冻干燥设备的真空冷冻干燥仓中对新鲜香葱叶进行加热干燥，加热温度为100℃，干燥过程中真空冷冻干燥仓的真空度为900-1500pa，冷阱温度为-21℃，干燥至香葱叶的水分含量低于3%即制得脱水香葱叶。

2.根据权利要求1所述的脱水香葱叶的加工方法，其特征在于：所述的步骤(1)的碱液为食用Na2CO3或NaHCO3溶液，浓度为0.9%。

3.根据权利要求1所述的脱水香葱叶的加工方法，其特征在于：步骤2）所述的渗透处理控制时间为10min-20min。

4.根据权利要求1所述的脱水香葱叶的加工方法，其特征在于：步骤2）所述的复配糖液为重量比2∶1的葡萄糖：乳糖，浓度为8%。

5.根据权利要求1所述的脱水香葱叶的加工方法，其特征在于：步骤4）中控制的加热干燥时间为8-9小时。