[发明专利]富硒麦草片

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种富硒麦草片。

背景技术

小麦草(Wheatgrass)，是一种独特的小麦，其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。本草纲目记载小麦草“麦苗，气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄…捣烂绞汁日饮之，解渴，退胸隔热，利小肠，佐韭食，甚益颜色。”小麦草营养丰富，富含十八种氨基酸、多种维生素(如维生素A原、B1、B2、C、E等)和矿物质(如钾、钙、镁、锌)等；其中维生素E的含量很高，每100克小麦草含维生素E为105.35mg克，维生素C含量在90.11mg/100g(豌豆苗VC含量67mg/100g)；而矿物质钾的含量也非常高，为1650mg/100g(豌豆苗含量为222mg/100g)；其次，小麦草还含有丰富的叶绿素(叶绿色分子结构周围中包围着镁原子)和一些活性酶成份，被称为天然营养源和碱性食品之王。

众所周知，酸性体质是百病之源。由于小麦草的碱性特点，时下，非常流行喝用小麦草榨成的小麦草汁，特别是在国外及台湾、香港等发达地区，十分盛行。人们用它为身体来补充营养，甚至预防和调理疾病。然而，由于鲜榨的小麦草汁中所含有的营养物质含量较低，需要服用一个可观的份量才能满足人体日常所需，此外，鲜榨的方式还需要人们拥有能够种植小麦草的空间和时间，如此，不是每个人都能够轻松地享受到小麦草的营养。

发明内容

本发明的目的在于提供一种成本不高、食用方便、营养价值高的富硒麦草片。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种富硒麦草片，按照质量百分比计，由以下原料组成：富硒小麦苗粉56-65％、低聚果糖2.4-3.6％、麦芽糊精8-12％、葛粉13-20％、腐婢提取物2-4％、硬脂酸镁0.8-1.2％、山梨糖醇0.8-1.2％、天门冬氨基酸螯合钙4-6％；其中富硒小麦苗粉中有机硒含量为76.9-83.3μg/g；

所述的腐婢提取物的制备，包括以下步骤：

1)取腐婢树叶洗净、晾干，粉碎，过250目筛，得腐婢树叶粉；

2)按照腐婢树叶粉：水的质量比为1：6-8的比例，将腐婢树叶粉添加到水中，加热至48-50℃，在该温度条件下，以功率为250-260W、频率为34-35kHz的超声波进行处理38-45min，抽滤得到第一滤液和第一滤渣；

3)第一滤液经0.018-0.020MPa、40℃真空旋转蒸发浓缩到原滤液体积的30-35％，即为第一浓缩液；

4)第一滤渣与其质量的3-5倍量的水混合，接着利用功率为320-340W的微波处理80-90s，抽滤得到第二滤液和第二滤渣；

5)第二滤液经0.018-0.020MPa、40℃真空旋转蒸发浓缩到原滤液体积的14-16％，即为第二浓缩液；

6)合并第一浓缩液和第二浓缩液，在60-65℃温度下烘干至含水率低于5％，过180目筛，得到腐婢提取物。

作为本发明进一步的方案：按照质量百分比计，由以下原料组成：富硒小麦苗粉58-62％、低聚果糖2.8-3.2％、麦芽糊精9-11％、葛粉15.5-18.5％、腐婢提取物2.5-3.5％、硬脂酸镁0.9-1.1％、山梨糖醇0.9-1.1％、天门冬氨基酸螯合钙4.4-5.6％；其中富硒小麦苗粉中有机硒含量为80.6-83.3μg/g。

作为本发明进一步的方案：按照质量百分比计，由以下原料组成：富硒小麦苗粉60％、低聚果糖3.0％、麦芽糊精10％、葛粉17％、腐婢提取物3％、硬脂酸镁1.0％、山梨糖醇1.0％、天门冬氨基酸螯合钙5.0％；其中富硒小麦苗粉中有机硒含量为83.3μg/g。

所述的富硒麦草片的制备方法，包括以下步骤：

(1)先将葛粉加入其等质量的40℃的水中，搅拌均匀，得葛粉液；

(2)接着加入葛粉质量的2-3倍量的98℃水，搅拌均匀，成葛粉糊；

(3)待葛粉糊冷却至60℃以下，向其中加入腐婢提取物，混合均匀，得到第一混合物；

(4)继续往第一混合物中加入剩余的组分，混合均匀，过18目筛网制粒，65℃烘干，得到第二混合物；

(5)利用压片机将第二混合物压制成片剂，即得。

作为本发明进一步的方案：所述的片剂规格为0.6g/片。

作为本发明进一步的方案：所述的步骤(5)中，还包括包装，按照120片/瓶的规格，装瓶密封。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：